PIZZA RÀPIDA DE BACÓ, XAMPINYONS, OLIVES NEGRES I PEBRE VERMELL

Ingredients: 

Pasta (1 pizza fina de 30cm)

125 g farina força
75 ml aigua tèbia
7,5 g llevadura química o natural liofilitzada (1/2 sobre)
10 g oli d'oliva
1 g sal

Pasta (2 pizza fina de 30cm)

250 g farina força
150 ml aigua tèbia
15 g llevadura química o natural liofilitzada (1 sobre)
20 g oli d'oliva
2 g sal

Pasta (4 pizza fina de 30cm)

500 g farina força
300 ml aigua tèbia
30 g llevadura química o natural liofilitzada (2 sobres)
40 g oli d'oliva
4 g sal

Farcit: 
salsa tomàtiga
formatge Mozzarella
bacó
xampinyons
olives negres
pebre vermell
orenga

Preparació: 

1.- Disoldre la llevadura si és natural dins l'aigua tèbia i si és química mesclar-la amb la farina.
2.- Mesclar l'aigua tèbia amb la farina i pastar bé, afegir-hi l'oli i la sal.
3.- Ha de quedar que encara s'aferri a les mans però se llevi bé.
4.- Forma una bolla i deixa-la tovar 1 hora tapada amb un pedaç de fil.
5.- Finalment aplana la pasta amb un corró que quedi molt fina unta amb oli una llauna amb forats i posa-hi la pasta.
6.- Posa a sobre una base de salsa tomàtiga, una capa de formatge Mozzarella, el bacó, els xampinyons , les olives negres i finalment el pebre vermell per decorar.
7.- Enforna al forn prèviament calent a 200ºC durant uns 15-20 min.
8.- Treu del forn i espolsa per damunt orenga.

TARTA "ARCOIRIS" DE XOCOLATA

Ingredients per a 6 pisos o 6 colors:

Coca
450 g farina fluixa

450 g sucre

9 ous

450 ml oli d'oliva

1 sobre llevadura química
sucre de vainilla
colorants alimentaris en gel o pasta dels 7 colors de l'arc de sant martí (mínim 5 colors)

6 Motllos iguals de 18 cm 

Farcit
1 pot gros Crema cacau (Nutella, Nocilla...)

Cobertura (Ganache)
250 g xocolata fondant
230 ml nata per muntar 35%MG
Confeti de sucre

Preparació:

1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.

2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben mesclats.

3.- Porgar la farina amb la llevadura sobre la mescla i remena amb una espàtula fisn que quedi homogènia. .

4.- Dividir la pasta en sis parts en diferents bols i afegir a cada un el colorant del color desitjat, remena bé perquè el color quedi ben homogèni

5.- Finalment reparteix la pasta dins els motlles amb una capa no superior a 1 cm de gruix

6.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.
7.- Deixa refredar la coca i talla el que sobri de cada coca per igular les capes (el que te sobri te pot servir per fer popcakes de colors)
8.- Posa abais de tot la primera coca de color blau i unta generosament amb la crema de cacau per sobre, a continuació fes el mateix amb les altres capes que col·locaràs turquesa, verd, groc, taronja i magenta. 
9.- Ho poses a la gelera perquè refredi bé. 
10.- Prepararàs un "Ganache" fonent per una banda la xocolata (bany maria o microones) i per l'altra faràs bullir la nata i fora del foc mesclaràs les dues coses calentes, ho deixes refredar i després una mica més fred dins la gelera fins que quedi una pasta com si fos  pomada.
11.- Amb aquest "Ganache" unta la tarta i espolsa per damunt amb el confeti. deixa dins la gelera fins hora de servir. 

CUPCAKES FARCIDES DE CREMA CACAU AMB FONDANT

Ingredients per a 24 cupcakes:

400 g farina fluixa

400 g sucre

6 ous

240 ml llet

200 ml oli d'oliva

1 sobre llevadura química

llauna de cupcakes

24 càpsules

Fondant de colors

Crema cacau (Nutella, Nocilla...)

Melmelada, Dulce de leche

Preparació:

1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.

2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben

mesclats.

3.- Porgar la farina amb la llevadura sobre la mescla i remena amb

una espàtula.

4.- A continuació aboca la llet sobre la mescla i remena un altre pic

fins que la pasta quedi ben homogènia.

5.- Finalment reparteix la pasta dins les càpsules fins 2/3 parts

de la càpsula.

6.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.

Decoració:

7.- Treu les cupcakes del forn i deixa-les refredar.

8.- Fes un forat al mig amb una eina per llevar el cor a les pomes.

9.- Omple el forat amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.

10.- Unta cada cupcake amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.

11.- Fes un cercle amb fondant blanc per tapar la cupcake.

12.- Decora amb fondant de diferents colors.

TALLER CUPCAKES FONDANT - ANIVERSARI LAIA

Taller Cupcakes Fondant - Aniversari LAIA

Classes Repàs ABC

Curs 2014-15

CAKEPOPS DE GATÓ D'AMETLLES I XOCOLATA

Ingredients: 
1 coca de gató d'ametlla    Recepta Coca Gató d'Ametlla
500 g xocolata negre fondant 60% cacau
250g mantequilla
125 ml nata líquida 35%MG
xocolata verd per decorar

TRONC VERD D'AVELLANA I XOCOLATA

Ingredients: 
Pasta   Recepta Pastís Nous i Xocolata
250 g farina força
250 g sucre
250 ml oli d'oliva
200 g avellanes capolades
4 ous rovell i clares separades a punt de neu
1 sobre llevadura química
Sucre de vainilla

Color per afegir a la pasta
200g xocolata verda
50 g margarina
colorant alimentari verd

Cobertura (Ganache)
250 g xocolata negre fondant 60% cacau
250 ml nata líquida 35% MG

TRUFES DE "DULCE DE LECHE", AMETLLES I XOCOLATA

ASSORTIMENT BOMBONS PER ACOMIADAMENTS DE COMPANYES DE FEINA

Tipus de Bombons

Boles de cafè i fideus xocolata

Piruletes amb forma de flor

Piruletes amb forma de corets

Quadrats amb panses

Flors amb cireres

Paquest regal de taronja

Roses amb neula

Cors amb caramel de menta forta

Cors amb neula

Cilindres de cafè

Cilindres amb una avellana