GUACAMOLE

Ingredients:

1 alvocat madur

1/2 cogombre a daus

1/2 tomàtiga a daus

1/2 ceba blanca a daus

suc de llimona

oli d'oliva

sal 

pebre bo

pebre bord coent

biscots de blat de moro

formatge Emmental ratllat

GASPATXO D'ALVOCAT

Ingredients:

1 Alvocat madur

1/2 Cogombre

1/2 Ceba blanca petita

1/2 llimona sucada

Aigua Mineral

Gel

Oli d'oliva

Sal

Pebre bo

Cruixents de Pernil Salat

Rosconets

ENSALADILLA D'ALVOCAT

Ingredients 1 ració:

1 llauna pebre vermell (60g)

1 cullerada taperes envinagrades

1 llauna tonyina en oli (65g)

1 alvocat tallat a daus

1 llauna olives farcides (50g)

3 cullerades mahonesa

Altres receptes amb Alvocat:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/search/label/Alvocat?m=0

AMANIDA ALVOCAT I GAMBES

 Ingredients:
1 alvocat
8 gambes pelades cuites a l'all
3 cullerades mahonesa natural cassolana
1 cullerada Ketchup
Tomatigues Cherry per decorar

Preparació:
1.- Pelar l'alvocat i treure el pinyol anat alerta per no xafar-lo, xapar per la meitat i laminar a rodanxes fines.
2.- Fer la mahonesa.
https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2015/08/salsa-mahonesa-amb-ou-sencer.html
3.- Agafar 3 cullerades i mesclar amb 1 cullerada de Ketchup i remenar bé.
4.- Coure les gambes al all. 
https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2015/08/gambes-lall-gambas-al-ajillo.html
5.- Muntar el plat i servir al moment.

AMANIDA DOLÇA DE LLAGOSTINS, ALVOCAT, MANGO I PAPAIA

Ingredients per a 8 mini-tapes:
200g Llagostins cuits congelats
1 Alvocat
1/2 Mango gros
1/4 Papaia grossa
Suc de llimona
Mel
Chutney de Mango


Preparació:
Donar un bull als llagostins dins aigua salada a fi de descongelar. Tallar les tres fruites a daus molt petits, mesclar bé i amanir al gust amb un raig de mel , el suc de llimona i dues cullerades de chutney de mango.

GASPATXO D'ALVOCAT I COGOMBRE

Ingredients per a 8 mini-tapes o per a 1 ració:

1 alvocat grinyal (maduració mitjana)

1 cogombre mitjancer

1/2 ceba blanca petita sofregida
1 all sofregit

aigua fresca i gel picat

oli d'oliva

suc de llimona

sal

pebre bó

batedora de vas
Ous de guatllara bullits per decorar
Pernil salat per decorar
Rosconets per decorar

Preparació:

Pelam el cogombre i l'alvocat  i els tallam a daus a continuació les abocam dins  al vas de la batedora. Tallam la ceba  i l'all a trossos petits i els sofregim un poc i els hi abocam oli inclós i un poc d'aigua fresca aproximadament  un tassó petit i un tasso igual de gel picat i batem fins que quedi ben picada, afegim sal i pebre bo al gust, un raig d'oli ben generós i mitja llimona sucada i tornam batre fins que queda ben fi, tastam i rectificam de sal i. oli o llimona segons el nostre gust. 

AMANIDA D'ARRÒS COGOMBRE I ALVOCAT

Ingredients per a 1 persona: 

150 g d'arròs llarg bullit
1 cogombre petit
1 alvocat petit
1 tomàtiga petita
1 pastanagó petit
Parmesano
Sal
Oli d'oliva
Suc de llimona
Cruixents de pasta Brick per decorar
Olives

Preparació:

Bullim l'arròs  llarg i el deixam refredar. Tallam a daus petits el cogogombre, l'alvocat i la tomàtiga. Ratllam el pastanagó i el Parmesano.
Posam tots els ingredients dins un bol les remanam i les trempam amb oli,  sal i suc de llimona al gust. Se pot servir acabada de fer a temperatura ambient o millor fresca si la deixes una hora a la gelera. Se decora amb cruixents de pasta Brick (veure la receta corresponent) i olives.

GASPATXO D'ALVOCAT I COGOMBRE

Ingredients 1 o 2 racions:

1 alvocat grinyal (maduració mitjana)

1 cogombre mitjancer

1/2 ceba blanca petita

aigua fresca

oli d'oliva

vinagre de vi blanc

sal

pebre bó

batedora de vas

Preparació:

Tallam la ceba  a trossos petits i la posam dins el vas de la batedora i un poc d'aigua fresca aproximadament  un tassó petit i batem fins que quedi ben picada, afegim sal i pebre bo al gust, un raig d'oli ben generós i un raig de vinagre de vi blanc.

Pelam el cogombre i el tallam a daus a continuació l'incorporam al vas i tornam a batre, i finalment afegim la carn del alvocat i acabam de batre fins que queda ben fi, tastam i rectificam de sal ç. oli o vinagre segons el nostre gust. 

GAZPACHO D'ALVOCAT I COGOMBRE AMB CRUIXENT DE FUET

Ingredients ( 3 o 4  persones): 

2 cogombres

2 alvocats madurs

2 pebrets verds tendres

1 ceba blanca

sal 

pebre bó

vinagre blanc

oli d'oliva

aigua molt fresca

ou bullit

canyetes primes de fuet

Preparació:

1.- Primer de tot tallam la ceba a trossos i la deixam en remull amb aigua fresca sal i vinagre per llevar-li la coentor li deixam uns 30 min. 

2.- Dins una batedora de tassó hi posam els pebrets tallats a trossets amb les mans, desprès la ceba que tenim reservada que haurem colat , els cogombres tallats a daus i finalment la popa dels alvocats.

3.- Posam sal i pebre bó al gust. 

4.- Afegim l'oli i el vinagre al gust però sempre el doble d'oli que de vinagre. 

5.- Finalment omplim d'aigua ben fresca fins a quasi cobrir la verdura i batem a fi que quedi ben capolat formant una crema no massa espesa ni massa líquida.

6.- Bullim un ou per persona.

7.- Tallam les canyes de fuet a tires primes i les posam sobre paper vegetal per anar al forn a 200ºC durant no més de 5 minuts fins que agafen color dauradet. 

8.- Podem servir la crema acompanyada de l'ou capolat a miquetes rovell i clara per separat i acompanyat de les canyetes cruixents de fuet i un grapat de rosconets de pa torrat. 

Ben bo que ha estat...!!!

"GAZPACHO" D'ALVOCAT