PÚDING DE COCA DE CRESPELL

Ingredients (1 púding i 3 flams):

1 L llet desnatada 0,0 MG 

5 ous

7 cullerades de sucre

200 g coca de crespell

vainilla

Caramel líquid

PUDDING

Ingredients (1 pudding i 8 flams):

1,5 L llet semidesnada

7 ous 

12 cullerades soperes de sucre

2 ensaïmades individuals

caramel líquid

branques canyella 

clovella llimona prima

Preparació:

1- Repartir la llet en dos pitxers de porcelana aptes per microones , amb el sucre,  les branques de canyella i la clovella de llimona i encalentur a màxima potència 4 minuts cada pitxer , treure remanar i tornar posar 4 minuts més cada pitxer. 

2- Deixar refredar la llet i a part batre els ous i afegir la llet en ser freda o no massa calenta a fi de no coagular els ous, i mesclar bé. 

3- En un recipient a part posar les ensaïmades a trossos i deixar-les en remull amb part de la mescla anterior uns minuts. 

4- Finalment posar caramel líquid en el fons d'un motllo rectangular i dins tassoners de flam. 

5- Abocar la mescla d'ensaïmada en el motllo rectangular i afegir fins omplir el motllo amb la mescla del pas 2. Omplir amb el que sobri tassonets de flam. 

6- Posar a bany maria i coure al forn devers 45 min a 165°C i després devers 30 min a 180° C fins que en ficar un palillo o punta de ganivet,  surt net. 

7- Treure del bany i deixar refredar bé abans de posar-hi dins la gelera al manco 2 hores abans de servir.