COUS-COUS AMB COGOMBRE I TOMÀTIGA

Ingredients: 

Cous-cous

Cogombre

Tomàtiga

Olives negres

Suc llimona

Oli d'oliva

Sal

Pebre bo

Herbassana

Farigola

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 

Hi ha per fer moltes coses:

- Suc de taronja o llimona (beguda)

- Tarta de poma (postres)

- Peres al vi, (postres)

- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)

- Carxofes bullides amb llimona (companatge)

- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 

- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 

- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre

(amanida)

- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)

...etc

Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!

CARN CAPOLADA COENTA AMB COUS-COUS

COUS-COUS AMB VERDURETA

OUS ESCALFATS I COUS-COUS AMB VERDURES

Ingredients per a 2 persones:

1 tassó de 200 ml de Cous-cous
1 tassó d'aigua de 200 ml
20 g mantega(mantequilla)
sal
pebre bó
1 ceba
1 alberginia
1 carabaço
1 cogombre
4 ous
film transparent
vinagre

Preparació:

1.- Posam l'aigua amb sal a bullir , en bullir hi afegim la mantega i quan s'ha fus ho retiram del foc i afegim el cous-cous i ho deixam reposar fins que s'infla.
2.- Feim un sofrit de les verdures, posam un raig d'oli i afegim totes les verdures tallades a daus petits, en esser cuites ja se podra mesclar amb el cous-cous.
3.- Per fer els ous escalfats, trencam cada ou dins un tasso que cobrim amb film transparent el giram llevam el tasso i feim un boliquet del film transparent i de l'ou amb cura procurant no rompre el vermell de l'ou, a part ja tindrem aigua bullent amb un raig de vinagre, i ja podrem posar-hi els boliquets d'ou a dins i deixar-los coure de 3 a 5 minuts segons el nostre gust, en estar llests se treuen i se lleva el film transparent poc a poc ajudant amb una cullereta i se posen sobre el cous-cous i ja se poden servir.

TABULÉ

Ingredients:

300g cous-cous
300 ml aigua mineral
1 cullereta de comino en pols
1 raig d'oli d'oliva o un pilot de mantega
sal
1 cogombre (pepino)
4 tomàtigues de pera
1 ceba petita
olives negres a bocinets o prunes seques.
pinyons
una cullerada de julivert fresc picat
una cullerada d'herbassana fresca picada
1 llimona i mitja sucada
oli i sal al gust
formatge "Parmesano" per decorar
olives verdes farcides de pebre vermell per decorar
unes fulles d'herbassana per decorar.

Preparació:

1.- Posam l'aigua amb sal a bullir , en bullir hi afegim la mantega i quan s'ha fus ho retiram del foc i hi posam el comino i hi afegim el cous-cous i ho deixam reposar fins que s'infla.
2.- Una vegada fred el posam dins la gelera perquè sigui ben fresc.
3.- Tallam el cogombre les tomàtigues, la ceba i les olives negres a daus ben petitons.
4.- Al cous-cous fresc hi afegim aquesta verdura, els pinyons, el julivert, l'herbassana i ho remanam bé.
5.- Hi posam la llimona sucada, oli i sal al gust i ho tornam a remanar.
6.- Finalment ho servim dins un plat o bol decorat amb formatge "Parmesano" per sobre, olives verdes farçides i un brot d'herbassana.