PASTÍS PRINCESA SOFIA DE DISNEY

Pastís encomanat per Antònia Muntaner per l'aniversari de la seva filla. 

Ingredients: 

900 g de farina de força

900 ml d'oli d'oliva

900 g de sucre

18 ous

500 g de nous pelats

3 sobres de llevat químic

vainilla

colorant alimentari  lila

purpurina comestible

1 kg Fondant Lila

400 g Fondant Blanc

Fondant de colors

Preparació:

1.- Separam els blanc del vermell del ous i reservam el blanc dins un ribell.

2.- Dins un altre ribell mesclam els vermells amb el sucre i la clovella de llimona ratllada fins que quedi cremós.

3.- Afegim l'oli i remenam

4.- Mesclam la farina amb la llevadura i ho afegim poc a poc a la mescla anterior.

5.- Afegim les nous picades (per picar posam les nous dins una bossa de plàstic tancada i amb un aprimador hi pasam per sobre i se van trossejant)

6.- Pujam el blanc a punt de neu ( quan giram el ribell l'ou no cau)

i ho acabam d'afegir a la mescla. 

7.- Untam de saïm i després enfarinam un motllo que tegui forma de corona i l'omplim amb la mescla.

8.- Enfornam amb el forn calent a 170ºC durant 45-50 minuts. 

9.- Amb la coca freda decoram amb fondant

TARTA "ARCOIRIS" DE XOCOLATA

Ingredients per a 6 pisos o 6 colors:

Coca
450 g farina fluixa

450 g sucre

9 ous

450 ml oli d'oliva

1 sobre llevadura química
sucre de vainilla
colorants alimentaris en gel o pasta dels 7 colors de l'arc de sant martí (mínim 5 colors)

6 Motllos iguals de 18 cm 

Farcit
1 pot gros Crema cacau (Nutella, Nocilla...)

Cobertura (Ganache)
250 g xocolata fondant
230 ml nata per muntar 35%MG
Confeti de sucre

Preparació:

1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.

2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben mesclats.

3.- Porgar la farina amb la llevadura sobre la mescla i remena amb una espàtula fisn que quedi homogènia. .

4.- Dividir la pasta en sis parts en diferents bols i afegir a cada un el colorant del color desitjat, remena bé perquè el color quedi ben homogèni

5.- Finalment reparteix la pasta dins els motlles amb una capa no superior a 1 cm de gruix

6.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.
7.- Deixa refredar la coca i talla el que sobri de cada coca per igular les capes (el que te sobri te pot servir per fer popcakes de colors)
8.- Posa abais de tot la primera coca de color blau i unta generosament amb la crema de cacau per sobre, a continuació fes el mateix amb les altres capes que col·locaràs turquesa, verd, groc, taronja i magenta. 
9.- Ho poses a la gelera perquè refredi bé. 
10.- Prepararàs un "Ganache" fonent per una banda la xocolata (bany maria o microones) i per l'altra faràs bullir la nata i fora del foc mesclaràs les dues coses calentes, ho deixes refredar i després una mica més fred dins la gelera fins que quedi una pasta com si fos  pomada.
11.- Amb aquest "Ganache" unta la tarta i espolsa per damunt amb el confeti. deixa dins la gelera fins hora de servir. 

TALLER CUPCAKES FONDANT - ANIVERSARI LAIA

Taller Cupcakes Fondant - Aniversari LAIA

Classes Repàs ABC

Curs 2014-15