PANADES INTEGRALS DE CARN 2026

Ingredients:

Pasta 11 panades

400 g farina fluixa

400 g farina integral

245 ml aigua mineral

175 ml oli d'oliva

85 ml saïm

sal

Farcit 8 panades

400 g rellom de porc

990 g rellom de "pavo"

8 bolletes de sobrassada

8 mitges rodanxes de botifarró

8 tires de bacó

sal 

pebre bo 

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

1- Preparam la pasta i feim bolles de 85g per la panada i 30g per la tapadora.

2- Preparam la carn per separat el porc i el "pavo" i la trempam amb sal i pebre bo i la deixam degotar.

3- Omplim cada panada amb una bolla de sobrassada, un trosset de botifarró i una tira de bacó, 57g rellom de porc i 115g rellom de "pavo". 

4- Encalentim el forn 5 minuts i una vegada fetes les panades les enfornam amb el forn prèviament calent a 165°C, durant 1 hora i mitja , després pujam la temperatura a 180°C per donar color dyrant 10-15 minuts més. 

5- En sortir del forn les deixam refredar sobre una reixeta. 

PANADES INTEGRALS DE PEIX 2026 (Improvisades)

Ingredients:

Pasta 11 panades

400 g farina fluixa

400g farina integral

245 ml aigua mineral

175 ml oli d'oliva

85 ml saïm

sal

Farcit 3 panades

90 g cor de lluç (2 panades)

65 g salmó (1 panada)

50 g espinacs

30 g edamame (millor pelades)

3 cullerades ceba tendre a trossets

2 cullerades de porro a trossets

sal 

pebre  bo

oli d'oliva

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

1- Preparam la pasta i feim bolles de 85g per la panada i 30g per la tapadora

2- Dins un bol posam el lluç ben eixut i a trossets i dins un altre bol feim el mateix amb el salmó. 

3- A cada bol hi repartim la verdura i trempam amb sal, pebre bo i un raig d'oli d'oliva i remenam

4- Feim les panades i les omplim amb aquestes  mescles: una panada de salmó i dues panades de lluç. 

5- Encalentim el forn a 165 °C durant 5 minuts i enfornam en mig del forn , les panades picades amb una S (salmó) i una L (lluç) durant 1 hora i 15 minuts més o manco i després pujam la temperatura a 180°C durant uns 15 minuts més per donar color. 

6- En  treure del forn les deixam refredar sobre una reixeta. Com era d'esperar han vessat una mica. 

De lluç

De salmó

CREPES INTEGRALS AMB FRUITS VERMELLS I XOCOLATA NEGRA

Ingredients 4 o 5 unitats:

Per les crepes:

1 ou sencer

50-75 ml llet desnatada

3 cullerades farina de blat integral 

1 cullerada Maizena

sucre vainillat

12 g sucre

Pel farcit:

Crema de xocolata i avellanes (Nocilla negre)

Fruits vermells (Fraules, Gerds i Arandans)

Nata sprai per decorar

ARRÒS INTEGRAL AMB BOLETS VARIATS

Ingredients 4 racions:

500 g Arròs integral bullit

50 g pernil salat a quadrets

2 alls a quadrets 

300 g bolets variats (girgoles, xampinyons portobello, xiitake, shimeji blanc i marrón)

sal

oli d'oliva

pebre bo

llorer

Preparació:

1-Saltejar els bolets amb oli d'oliva acompamyat de la resta de ingredients i finalment mesclar amb l'arròs intehral bullit. 

2- Untar una tassa amb oli i posa-hi la mescla apretada a fi de formar un caramull amb la forma de la tassa. 

MUFFINS INTEGRALS DE PLÀTAN I PASTANAGÓ

Ingredients 15 unitats:

2 platans madurs (190g)

4 pastanagons ratllats (205g)

3 ous

150 g sucre moreno

sucre blanc per decorar

170 g farina fluixa

170 g farina integral

45 ml oli d'oliva

5 ml vainilla

2 g sal

4 g canyella

1 g nou moscada

1 paquet de llevadura química 

7 g bicarbonat

150 ml llet

Preparació:

1- Rentam, pelam i ratllam el pastanagó, encalentim el forn a 180°C i preparam un llauna amb 15 càpsules per magdalenes.

2- Dins un bol posam el plàtan pelat i xafat, els ous, l'oli, la vainilla, i el sucre i ho mesclam amb una batedora elèctrica de varetes. 

3- Dins un altre bol posam la farina fluixa, la farina integral, la sal, la canyella, la nou moscada, la llevadura química i el bicarbonat. 

4- Anam afegint a poc a poc la mescla d'ingredients en pols al bol inicial i anam remenant amb la batedora elèctrica de varetes. 

5- En tenir la mescla homogènia afegim la llet poc a poc remenant amb ls batedora i finalment afegim el pastanagó ratllat.

6- Amb l'ajuda d'un dispensador de reposteria omplim cada càpsula deixant un 8mm fins la vorera i decoram per damunt cada magdalena  amb una cullerada de postre de sucre blanc. 

7- Enfornam amb el forn calent a 180°C en mig del forn durant uns 20 minuts. Seran cuites si al pinxar amb un bastonet metà•lic surt net.

8- Treure de forn i de dins la llauna i deixar refredar sobre una reixeta. Finalment en ser ben fredes conservar dins una capsa de llauna. 

ESPAGUETIS INTEGRALS AL PESTO

Ingredients:

Per bullir la pasta

225 g espaguetis integrals

3 litres d'aigua

alls pelats

bolles pebre bo

fulles de llorer

5 grans de clau, "clavo"

nou moscada ratllada

sal

raig d'oli d'oliva

Per trempar

oli d'oliva

salsa pesto cassolana (veure recepta)

llenques de formatge Parmesano

Preparació:

1- Posar a encalentir l'aigua , en bullir afegir la sal, el pebre bo, el clau, la nou moscada, els alls, el llorer i un raig d'oli.

2- Afegir la pasta integral i coure uns     9 -10 minuts colar sense passar per aigua. 

3- Servir calent afegir un raig d'oli , formatge Parmesano i la salsa Pesto. 

PANADES INTEGRALS DE "PAVO" PASQUA 2025

Ingredients per 8 panades:

Pasta

285 g farina fluixa

285 g farina integral

175 ml aigua mineral

125 ml oli d'oliva

60 ml saïm de porc negre

sal

Farcit

1300 g cuixa de"pavo"

sal

pebre bo

8 trossets de bacó

8 bolletes de sobrassada cornta

Procediment:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

Cada panada du:

115 g pasta crua (85g panada+30g tapadora)

165 g carn de cuixa de "pavo"

1 bolleta sobrassada coenta

1 trosset de bacó

Abans d'enfornar

Després d'enfornar

Refredant

COCA DE PEBRES INTEGRAL

Ingredients:

250 g farina integral

100 ml aigua mineral tèbia

75 ml d'oli d'oliva 

4,6 g llevadura de pa deshidratada

COCA AMB VERDURA RÀPIDA

Ingredients:

2 wraps integrals

2 cullerades de julivert tallat petit

3 cullerades grells tallada a rodanxes

1 cullerada de porro tallat a rodanxes

2 alls tallat a quadrets i a rodanxes

1 tomàtiga llarga a rodanxes

2 porcions (uns 75 g) d'espinacs congelats tallats petit

olives farcides de pebre torrat 

sal

pebre bo

pebre bord dolç

pebre bord coent

oli d'oliva

Preparació:

1- Tallar la verdura i trempar amb les especies i un poc d'oli d'oliva. Deixam 3 rodanxes de tomàtiga i 4 rodamxes d'all per decorar. 

2- Posam els dos wraps un damunt l'altre sobre una llauna i a sobre hi posam la mescla de verdures.

3- A sobre per decorar posam les rodanxes d'all i de tomàtiga. I també un parell d'olives. 

4- Enfornam amb el forn prèviament calent a 180°C uns 20-25 minuts

5- En treure del forn ho regam amb un poc d'oli i ja es pot menjar. 

ESTRELLES O CRESPELLS 50% INTEGRALS - PASQUA 2024

Ca Llebrer d'Inca, Mallorca, Cor i Estrella

Ingredients per 20 unitats : 

200 g Farina integral

200 g Farina fluixa

200 g Saïm de porc negre

200 g Sucre

2 vermells d'ou

2- o 3 glops de Cointreau

la clovella d'una taronja ratllada

Procediment:

1- Mesurar els ingredients i fondre el saïm.

2- Dins un ribell posam les farines mesclades i el sucre, feim un clot. 

3- Hi ratllam la pell de la taronja i afegim el saïm fus i mesclam amb una cullera

4- Pastam la pasta i afegim els dos vermells d'ou , pastam bé i afegim el Cointreau. 

5- Feim bolles , aplanam amb un aprimador i tallam amb els motlles. 

6- Posam sobre paper de forn sobre la llauna de forn. 

7- Enfornam al mig del forn prèviament calent a 180°C durant uns 15-20 minuts. 

8- En treure del forn les deixam refredar sobre una reixeta i en ser fredes es poden menjar. 

Bon Profit...!!!

Refredant

Després d'enfornar

Abans d'enfornar

Informació nutricional:

PANADES 50% INTEGRALS DE "PAVO" I LLOMILLO PORC - PASQUA 2024

Panades Integrals per si tens colesterol alt ,  duen carn magra pavo i porc  amb pocs greixos i malgrat  duen una mica de saïm (que té un 50% de grasses saturades i uns mg de colesterol ) la fibra de la farina integral ajuda a eliminar els greixos a la digestió. 

Així en pots menjar alguna sense abusar ...Tots els excesos són dolents...!!!

Ingredients per 8 panades:

Pasta

285 g farina fluixa

285 g farina integral

175 ml aigua mineral

125 ml oli d'oliva

60 ml saïm de porc negre

sal

Farcit

680 g llomillo "pavo"

465 g llomillo porc

sal

pebre bo

8 mitjes tallades de botifarró

8 bolletes de sobrassada

Procediment:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

Per dins

Refredant

Desprès d'enfornar

Abans d'enfornar

Bon profit...!!!

Informació nutricional 

Panada crua 250g 

Panada cuita 205g

MACARRONS INTEGRALS AMB SALSA BOLONYESA DE PAVO AMB XAMPINYONS

Ingredients:

200g macarrons integrals Gallo

(per bullir macarrons: clavo sencer, pebre bo sencer, nou moscada, sal, alls, llorer i oli d'oliva) 

200g salsa Bolonyesa de pavo

alfabaguera fresca al gust

formatge Parmesano en pols al gust

un raig d'oli d'oliva

MAGDALENES INTEGRALS DE PASTANAGÓ I NOUS

Ingredients 30 unitats:

300 g farina integral

250 g sucre moreno

16 g llevadura  química "El Canari"

1 culleradeta de sucre de vainilla

6 ous

200 g pastanagó ratllat cru

150 ml oli d'oliva

75 g nous picades

sucre blanc per decorar

Preparació:

1- Mesuram i preparam tots els ingredients. 

2- En un bol posam la farina integral, la llevadura i la vainilla.

3- Mesclam el sucre moreno, els ous i remenam bé, afegim el pastanagó i remenam i finalment afegim l'oli d'oliva i remenam. 

4- Afegim la mesclacde farina, llwvadura i vainilla a poc a poc i mesclant cada vegada. 

5- Finalment afegim les nous picades i remenam

6- Posam el forn a encalentir a 180°C. Preparam llaunes de magdalenes dues de 12 unitats i una de 6 unitats amb les càpsules.   

7- Finalment omplim les càpsules de magdalena fins 2/3 parts i enfornam a 180°C uns  25 minuts. 

8- Treim del forn i posam sobre una reixeta cada magdalena fins que refredin . 

9- Se guarden uns dies dins un pot hermètic. 

Bon profit...!!!

MENÚ 07 - DIETA - ESMORZAR - Cafè amb llet i galleta d'oli integral

Cafè amb Llet:

150 ml llet desnatada Asturiana

50 ml cortado Dolce Gusto

Edulcorant líquid Eroski

Galleta d'oli Integral:

20g galleta d'oli integral 67% (1 unitat)

Composició: 

Calories: 201 kcal

Carbohidrats: 32 g

Greixos: 4,9 g

Proteïnes: 6,1 g

GALLETES D'OLI INTEGRALS 67% AMB PIPES

Ingredients 40-50  galletes:

200 g farina fluixa

400 g farina integral

250 ml aigua mineral tèbia

25 g llevadura fresca

150 ml oli d'oliva

5 g sal

50 g pipes girasol crues i pelades

Ingredients:

1- Fondre la llevadura esflorada dins un poc de l'aigua tèbia.

2- Posar la farina i la sal dins un ribell fent un clot. 

3- Afegir l'oli, la resta de l'aigua tèbia i la llevadura dissolta dins el clot. 

4- Amb l'ajuda d'una cullerada ho mesclam bé fins que queda tot el líquid incorporat. Deixar tovar 30 minuts 

5- Treure la pasta del ribell , afegir les pipes i pastar una estona fins que la pasta queda fina i se deferra de les mans.

6- Fer  bolles i aplanar uns 5 mm si les vols fines o 8 mm si les vols gruixades per quan siguin cuites poder xapar i trempar (amb oli d'oliva, vinagre i sal). 

7- Amb un motllo ovalat per tallar pasta, tallar les  galletes i deixar-les tovar 30 - 50 min col•locades sobre paper de forn sobre una llauna. 

8- Enfornar amb el forn calent a 150°C durant uns 50 minuts. 

9- En treure del forn posar sobre una reixeta per deixar que refredin. 

10- Guardar dins un pot hermètic.