PASTISSETS DE FRUITA VERMELLA

Ingredients 12 pastissets:

4 làmines de pasta filo (cada una tallada en 9 quadrets de 12cm costat)

500g fraules

225g arandans

1 ou

250 g brossat

100g sucre

vainilla 

mel

mantequilla

PASTISSETS DE MOZZARELLA I SERRANO

Ingredients 6 pastissets:

2 làmines de pasta filo (cada una tallada en 9 quadrets de 12cm costat)

125g mozzarella

150g quadrets serrano

100g formatge emmental ratllat

mantequilla

orenga

PASTISSETS DE PASTA CROQUETA

Ingredients 9 pastissets:

3 làmines de pasta filo (cada una tallada en 9 quadrets de 12cm costat)

500g Pasta croqueta

Ou batut

Pa ratllat

30g Sobrassada

Mantequilla

30g Pernil salat 

MILFULLS DE GAMBES AMB ESPINACS I BOLETS

Ingredients:
400g gamba pelada cuita
200g fulles espinacs tendres
16 xampinyos Portobello
12 girgoles
60g pinyons
4 fulls pasta filo per fer 4 discs de 6 fulls
sal
pebre bo
oli d'oliva

ROTLLETS "MARGHERITA" DE PASTA FILO

Ingredients: 

4 làmines de pasta Filo

4 rodanxes de pernil dolç

1 tomàtiga grossa

250 g Mozzarella tendre o millor semicurada

Orenga

Oli d'oliva en sprai

Preparació: 

Talla cada una de les quatre làmines en quatre rectangles de devers 15 x 20 com esquita cada rectangle per les dues cares amb oli d'oliva en sprai. posa quatre rectangles un sobre l'altre. 

A sobre cada rectangle posa una rodanxa de pernil dolç, unes rodanxes primes de Mozzarella, unes rodanxes primes de tomàtiga i espolsa-hi orenga sec en pols per sobre. Enrotlla cada rectangle i esquita per damunt i per davall amb oli d'oliva en sprai posa'ls sobre paper vegetal. 

Amb el forn prèviament calent a 180-200º C enforna els quatre rotllets uns 5 o 10 minuts fins que les veus daurats. 

CONSERVAR CRUIXENTS DE PASTA BRICK O DE PASTA FILO

Els cruixents de pasta Brick o de pasta Filo se conserven bé uns dies hermèticament tancats dins un pot de vidre o dins una fiambrera.

FER CRUIXENTS DE PASTA FILO PER DECORAR GELATS O POSTRES

Ingredients: 

Pasta filo 

Mantega (Mantequilla)

Preparació: 

Rectangles

Talla amb unes tisores un parell de fulls de pasta Filo d'unes dimensions d'aproximadament 5 x 10 cm. unta cada cara de cada rectangle amb mantega una mica fusa (al microones) usant un pinzell de cuina aferra uns 6 rectangles un sobre l'altre i així s'assemblarà a la  pasta de fulls. Col·loca sobre paper vegetal i enforna amb el forn ben calent a un s 180-200 ºC fins que agafen un color daurat 

Paneres

Talla amb unes tisores cercles d'uns 10 cm de radi (diàmetre de 20 cm) de pasta Filo unta cada cara de cada cercle amb mantega una mica fusa (al microones) usant un pinzell de cuina aferra uns 6 cercles un sobre l'altre i així s'assemblarà a la  pasta de fulls. Col.loca dins un motlle de flam gros bé per dind o bé per fora (veure imatge anterior) i enforna amb el forn ben calent a un s 180-200 ºC fins que agafen un color daurat .

PASTÍS TAPAT D'ESPINACS I PASTA FILO (Estil Jamie Oliver)

BOLICS DE PASTANAGÓ ESPINACS I FORMATGES FETA I ROQUEFORT

Assaig pel  1r Programa "Uep com anam" de IB3  (No emès)

Ingredients a per a 3 bolics:

6 làmines de pasta Brick o Filo
400g espinacs congelats en porcions
2 pastanagons
100 g formatge Roquefort
200 g formatge Feta
una grapada de pinyons
1 ou
oli d'oliva

Preparació:

1.- Pelam i tallam a rodanxes el pastanagó i el cuinam al vapor al microones dins un recipient de silicona a posta.
2.- Cuinam els espinats al vapor  al microones dins un recipient de silicona a posta. Les degotam bé si cal les apretam dins les mans.
3.- Sofregim amb un raig d'oli els espinacs i el pastanagó per acabar d'eliminar l'aigua
4.- Torram els pinyons dins la mateixa pella.
5.- Ho posam tot dins un bol i hi esmicolam dins els dos formatges i mesclam , part del formatge es fondrà amb la calentor dels espinacs.
6.- Batem un ou i hi afegim la meitat i mesclam, la resta d'ou servirà per pintar els bolics abans d'enfornar.
7.- Ho deixam refredar i omplirem amb dues bones cullerades una làmina a la que hi haurem posat al fons una altra làmina doblegada en quatre plecs per aconseguir més consistència i que els bolics no s'espenyin pel cul.
8.- Pintam els bolics amb ou i les enfornam dins el forn prèviament calent a 200º durant 5 o 10 minuts intentant que no se cremin ja que la pasta Brick se torna cruixent molt ràpid.

PAQUETS DE TREMPÓ AMB PERNIL SALAT I FORMATGE MAONÉS

Assaig  pel  1r Programa (No emès) i 2n Programa (Pendent d'emetre) "Uep com anam" de IB3 

Ingredients per 3 paquets:

3 làmines de pasta Brick o Filo
2 pebres verds tendres petits
1/2 tomàtiga d'amanida mitjancera
1/2 ceba blanca mitjancera
oli d'oliva
75g pernil salat picadet a daus petits
50g formatge maonés semi a daus



Preparació:

1.- Tallam la ceba, el pebre i la tomàtiga a daus petits.
2.- Sofregim amb oli d'oliva la ceba , el pebre, la tomàtiga i el pernil salat afegint aquests ingredients amb aquest ordre d'un en un.
3.- Ho degotam bé de l'oli i ho deixam refredar una mica i finalment posam una bona cullerada sobre cada làmina Brick i  pel damunt afegim cubs de formatge i formam un paquet.
4.- Encalentim prèviament el forn a 200ºC i sobre una llauna foradada amb un paper vegetal i posam els paquets i ho enfornam 8-10 minuts. hem de cuidar que no se cremi la pasta Brick ja que és tan fina que aviat es torna cruixent.
5.- Se poden posar altres verdures al teu gust....!!!