Galetes Daneses
Programa Sencer
Minut 19 fins a minut 30
Mostrando entradas con la etiqueta Uep Com Anam. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Uep Com Anam. Mostrar todas las entradas
21 enero 2024
16 enero 2024
GALLETES DE TE I MERENGUES 2024
Ingredients:
Galletes de Te per omplir 2 capses
500 g farina fluixa
400 g mantega (mantequilla)
125 g sucre en pols
1 vermell d'ou
sucre de vainilla
Galletes de Te per omplir 1 capsa
325 g farina fluixa
250 g mantega (mantequilla)
75 g sucre en pols
1 vermell d'ou
sucre de vainilla
sucre en pols per decorar
xocolata negra fondant 70% cacau
cireres vermelles en almívar
ametlles crues
cireres vermelles en almívar
ametlles crues
Merengues
50 g sucre en pols
1 blanc d'ou
1 cullerada de farina de blat fina (Maizena)
50 g sucre en pols
1 blanc d'ou
1 cullerada de farina de blat fina (Maizena)
ratlladura de clovella de llimona
Preparació:
Galletes de Te
1.Dins un ribell posarem la "mantequilla" a punt de pomada si cal treu-la de la gelera un temps (depenent de l'estació de l'any) abans perquè adopti la temperatura adequada.
7. Les enfornam a 180-200 ºC durant uns 5 -10 minuts.
8. Les deixarem refredar sobre una reixeta.
1. Dins el ribell posam el blanc d'ou anat ben alerta que hi caigui gens de vermell perquè si no No pujarà bé.
Preparació:
Galletes de Te
1.Dins un ribell posarem la "mantequilla" a punt de pomada si cal treu-la de la gelera un temps (depenent de l'estació de l'any) abans perquè adopti la temperatura adequada.
2. Hi afegirem el sucre en pols i el sucre de vainilla porgats i ho mesclarem ben bé. Afegirem el vermell d'ou i ho mesclarem fins que quedi uniforme.
3. Finalment afegirem la farina a poc a poc porgant cada vegada a fi d'evitar que se formin grums i quedi ben homogènia.
4. Posarem la preparació dins una mànega de pastisseria i sobre un paper vegetal o sobre una llauna anirem formant les figures allargades, redones, amb forma d'un "aro",...
4. Posarem la preparació dins una mànega de pastisseria i sobre un paper vegetal o sobre una llauna anirem formant les figures allargades, redones, amb forma d'un "aro",...
5. També si poses la pasta dins la gelera 1 hora perquè sigui més forta la pots aplanar amb un corró i utilitzar motlles per tallar pasta de diferents formes i banyar amb xocolata una vegada cuites i fredes.
6. Abans d'enfornar les decorarem amb cireres confitades verdes i/o vermelles o bé amb els fruits secs que vulguis. També pots posar unes ametlles crues pelades.
7. Les enfornam a 180-200 ºC durant uns 5 -10 minuts.
8. Les deixarem refredar sobre una reixeta.
Decoració Galletes
1. Fonem la xocolata a bany maria i ho batem bé amb una cullera fins que brilla i ja està llest per utilitzar.
2. Ara hi anam banyant cada galleta , sumergint un poc dins la xocolata i ho anam posam dins una palangana amb paper vegetal fins que solidifica la xocolata
3. Ja les podrem posar dins càpsules de paper blanc i desar dins una capsa de llauna o bé si són per regalar dins una capsa de cartolina feta a mà amb papiroflexia i folrada de paper encerat o paper de seda blanc. (Veure instruccions per fer la capsa de cartolina al final d'aquesta entrada)
Merengues
1. Dins el ribell posam el blanc d'ou anat ben alerta que hi caigui gens de vermell perquè si no No pujarà bé.
2. Amb una batedora de varetes les batrem a punt de neu fort.
3. Mesclarem el sucre en pols i la Maizena i ho porgarem.
4. Sense deixar de batre anirem afegint el sucre amb la Maizena a cullerades d'una en una i no n'afegirem d'altra fins que no estigui ben incorporada l'anterior.
5.Posarem aquest merengue a dins una mànega de pastisseria i sobre un paper vegetal anirem formant les figures redones en forma de caramull.
6. Ho enfornarem a 60ºC-100ºC durant 4h-5h fins que siguin dures al tacte i se senti renou de buit.
3. Mesclarem el sucre en pols i la Maizena i ho porgarem.
4. Sense deixar de batre anirem afegint el sucre amb la Maizena a cullerades d'una en una i no n'afegirem d'altra fins que no estigui ben incorporada l'anterior.
5.Posarem aquest merengue a dins una mànega de pastisseria i sobre un paper vegetal anirem formant les figures redones en forma de caramull.
6. Ho enfornarem a 60ºC-100ºC durant 4h-5h fins que siguin dures al tacte i se senti renou de buit.
Més receptes i més imatges
https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2016/04/galletes-de-te-i-merengues.html
https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2014/04/galletes-de-te-i-merebngues.html
UEP COM ANAM - IB3 - Programa 638 - 18 gener 2024
Galetes de Te
https://youtu.be/arW5upVaTkQ?si=euzDxd9ZJ6vKbJL3
Programa sencer
Imatges Gravació
INSTRUCCIONS "CAPSA"
Vídeo
Material:
una cartolina Din-A3 taronja o de color
una cartolina Din-A3 negra o blanca
paper encerat o de ceba
cola barra
tisores
Procediment
Necessitarem una cartolina quadrada de 32,5 cm de costat per fer la tapadora taronja i una cartolina quadrada de 31,5 cm de costat per fer la capsa negra
1.- Farem el mateix amb cada cartolina. Doblegam per cada diagonal.
2.- Plegam cap al centre dues de les puntes del quadrat.
Necessitarem una cartolina quadrada de 32,5 cm de costat per fer la tapadora taronja i una cartolina quadrada de 31,5 cm de costat per fer la capsa negra
3.- Desplegam i plegam igual les altres dues puntes.
4.- Tornam doblegar cap al centre les mateixes voreres
5.- Desplegam tot i repetim la passa 4
6.- Doblegam sols per marcar el plegs per cada diagonal del pentàgon
7.- Obrim els laterals
8.- Doblegam una punta cap a dins seguint els plegs que s'han format.
9.- Feim el mateix amb l'altra punta.
10.- Així queda acabada la tapadora i farem el mateix amb la capsa.
11.- Ja tenim la capsa i la tapadora llestes
Gravació - UEP COM ANAM 638 - IB3 - 18 gener 2024 - GALLETES TE
3a Participació en el programa de IB3 - UEP COM ANAM - 638 - 18 de gener de 2024 a la secció "Es Rebost". GALLETES DE TE
Recepta Galetes Daneses
Programa Sencer 638
Des de minut 19:11 fins a minut 30:34
Recepta:
Gravació: 2 de gener de 2024
20 agosto 2015
UEP COM ANAM 222 - 20 agost 2015: QUICHE DE PATATILLA, CEBES I PORRO AMB FORMATGE GOUDA
2a Participació en el programa de IB3 - UEP COM ANAM - 222 - 20 d'agost de 2015 a la secció "Es Rebost". QUICHE DE PATATILLA I CEBES
 |
19 agosto 2015
PUBLICITAT 19 agost 2015 - UEP COM ANAM - 222 - IB3 - 20 AGOST 2015
Dijous vespre, a Uep! Com anam?, farem de cabrers, ballarem i cuinarem amb bona companyia. Per començar, l’amo en Toni...
Posted by Uep! Com anam? - IB3 Televisió on dimecres, 19 / agost / 2015
18 agosto 2015
PUBLICITAT 14 agost 2015 - UEP COM ANAM - 222 - IB3 - 20 AGOST 2015
Aquí teniu un petit avanç del programa que estam preparant de cara a la setmana qui ve:MUNYIREM CABRES SINEUERES,...
Posted by Uep! Com anam? - IB3 Televisió on divendres, 14 / agost / 2015
30 julio 2015
UEP COM ANAM 219 - 30 juliol 2015: PAQUETS TRIANGULARS DE TREMPÓ CALENT AMB PERNIL SALAT I FORMATGE MAONÈS
1a Participació en el programa de IB3 - UEP COM ANAM - 219 - 30 juliol de 2015 a la secció "Es Rebost". PAQUETS DE TREMPÓ
29 julio 2015
PUBLICITAT 27 juliol 2015 - UEP COM ANAM - 219 - IB3 - 30 JULIOL 2015
PRIMER PROGRAMA
Sembla
pel que veig que aquest dijous 30 de juliol festa de Sants Abdon i Senén a les
21:45h sortirà la meva recepta.
Esper
que vos agradi...!!!!
Aquesta setmana, a Uep! Com anam?, farem feines per tots els gustos i colors. Per començar, l’amo en Toni Ballador acompanyarà a la madona des Pontet a repartir paneres de fruita i hortalissa per Algaida, i ho farem amb un cotxe mític, el Citroën Dyane 6. Després de fer la ruta anirem fins a la finca per recollir remolatxes, pastanagons, tomàtigues i porros. A més a més coneixerem el món de les “Food trucks” i aprendrem a lluitar contra la Tuta absoluta i el cul cagat de les tomàtigues. I mentre el nostre presentador aprèn moltes coses noves per Algaida, anirem fins a Sant Joan per fer bales de palla amb un tractor i una embaladora més velles que l’amo i per Inca cuinarem uns bolics de pasta brick, farcits de trempó, formatge maonès i pernil dolç, que si els provau de fer vos llepareu els dits!!! I el nostre mestre Felip Munar ens farà quatre dites i quatre gloses que ens ajudaran a passar molt millor la nit del dijous. Ja ho sabeu, idò: dijous vespre teniu una cita amb l’actualitat més pagesa de les nostres Illes. No hi manqueu!
Posted by Uep! Com anam? - IB3 Televisió on dilluns, 27 / juliol / 2015
22 julio 2015
PASTA QUEBRADA O BRISA
Ingredients Pasta Quebrada o Brisa dolça o salada:
325 g farina fluixa o de rebosteria
un polsinet de sal o 30 g sucre
125 g de mantega (mantequilla)
30 ml d'oli d'oliva
30 ml d'aigua
1 vermell d'ou
Preparació Pasta Quebrada o Brisa:
Dins un ribell posam la mantega a punt de pomada, l'oli, el sucre o la sal segon el cas a continuació l'aigua i el vermell d'ou finalment anam posant la farina que se beu ho mesclam bé fins que quedi homogènia NO s'ha de pastar.
Se posa dins un pedaç de fil i se deixa reposar uns 20 minuts dins la gelera.
Passat aquest temps ja se pot aprimar sobre un paper vegetal i deixar a punt per posar dins el motllo desmuntable d'uns 25 cm de diàmetre.
Dins el motllo hi estendrem la pasta quebrada, pots fer servir paper vegetal entre la pasta i el motllo així si omples massa el pastís no te vessarà el farcit. Si no, no cal fer servir paper vegetal, pots estendre directament la pasta sobre el motllo fent servir un corró o el mateix paper vegetal i no cal untar el motlle si és antiadherent ja que la pasta ja és greixosa. La pasta que sobra si t'en sobra per les voreres la pots tallar amb el mateix corró. I la deixes dins la gelera mentre preparam el farcit.
No cal coure la pasta quebrada abans si el farcit és líquid i necessita cocció, ja que si ho féssim se banyaria el fons i al tornar coure amb el farcit dins se socorreria la pasta de sobre, i no volem que la pasta quebrada se cremi o quedi humida. Sols se cou la pasta quebrada si el farcit que hi poses no s'ha de coure, per exemple tartes de crema i fruita que per damunt com a molt s'hagin de gratinar un minuts. En aquest últim cas el couriem al forn amb un paper d'alumini dins i un grapat de cigrons o bé unes pedretes que pots trobar a qualsevol comerç especialitzat en articles culinaris o de rebosteria.
04 octubre 2014
BOLICS DE PASTANAGÓ ESPINACS I FORMATGES FETA I ROQUEFORT
 |
| Assaig pel 1r Programa "Uep com anam" de IB3 (No emès) |
Ingredients a per a 3 bolics:
6 làmines de pasta Brick o Filo
400g espinacs congelats en porcions
2 pastanagons
100 g formatge Roquefort
200 g formatge Feta
una grapada de pinyons
1 ou
oli d'oliva
Preparació:
1.- Pelam i tallam a rodanxes el pastanagó i el cuinam al vapor al microones dins un recipient de silicona a posta.
2.- Cuinam els espinats al vapor al microones dins un recipient de silicona a posta. Les degotam bé si cal les apretam dins les mans.
3.- Sofregim amb un raig d'oli els espinacs i el pastanagó per acabar d'eliminar l'aigua
4.- Torram els pinyons dins la mateixa pella.
5.- Ho posam tot dins un bol i hi esmicolam dins els dos formatges i mesclam , part del formatge es fondrà amb la calentor dels espinacs.
6.- Batem un ou i hi afegim la meitat i mesclam, la resta d'ou servirà per pintar els bolics abans d'enfornar.
7.- Ho deixam refredar i omplirem amb dues bones cullerades una làmina a la que hi haurem posat al fons una altra làmina doblegada en quatre plecs per aconseguir més consistència i que els bolics no s'espenyin pel cul.
8.- Pintam els bolics amb ou i les enfornam dins el forn prèviament calent a 200º durant 5 o 10 minuts intentant que no se cremin ja que la pasta Brick se torna cruixent molt ràpid.
PAQUETS DE TREMPÓ AMB PERNIL SALAT I FORMATGE MAONÉS
 |
| Assaig pel 1r Programa (No emès) i 2n Programa (Pendent d'emetre) "Uep com anam" de IB3 |
3 làmines de pasta Brick o Filo
2 pebres verds tendres petits
1/2 tomàtiga d'amanida mitjancera
1/2 ceba blanca mitjancera
oli d'oliva
75g pernil salat picadet a daus petits
50g formatge maonés semi a daus
Preparació:
1.- Tallam la ceba, el pebre i la tomàtiga a daus petits.
2.- Sofregim amb oli d'oliva la ceba , el pebre, la tomàtiga i el pernil salat afegint aquests ingredients amb aquest ordre d'un en un.
3.- Ho degotam bé de l'oli i ho deixam refredar una mica i finalment posam una bona cullerada sobre cada làmina Brick i pel damunt afegim cubs de formatge i formam un paquet.
4.- Encalentim prèviament el forn a 200ºC i sobre una llauna foradada amb un paper vegetal i posam els paquets i ho enfornam 8-10 minuts. hem de cuidar que no se cremi la pasta Brick ja que és tan fina que aviat es torna cruixent.
5.- Se poden posar altres verdures al teu gust....!!!
29 julio 2012
QUICHE DE PATATILLA, CEBES I PORRO AMB FORMATGE GOUDA
 |
| Assaig pel 3r Programa "Uep Com Anam" (Pendent d'emetre) |
Ingredients:
1 làmina rodona de 230 g de pasta Quebrada o Brisa estirada uns 35 cm de diàmetre si tens temps també la pots fer tu aquí en tens la recepta: PASTA QUEBRADA O BRISA
1 bossa de 135 g de Patatilla de xurreria o comercial del tipus artesana
2 manats de sofrits
1 porro
1 ceba petita
200 ml llet sencera també serveix la semidesnatada
200 ml de nata 18% MG
150 g formatge Gouda tot sol o 75 g Gouda i 75g Maonès junts.
6 ous L
Preparació:
Dins un motllo desmuntable de 25 cm de diàmetre hi estendrem primer de tot la pasta quebrada, pots fer servir paper vegetal entre la pasta i el motllo així si omples massa la quiche (a mi m'agrada ben alta i molt plena) no te vessarà el farcit. Si no, no cal fer servir paper vegetal, pots estendre directament la pasta sobre el motllo i no cal untar el motlle si és antiadherent ja que la pasta ja és greixosa. I la deixes dins la gelera mentre preparam el farcit.
No cal coure la pasta quebrada abans, ja que si ho féssim se banyaria el fons i al tornar coure amb el farcit dins se socorreria la pasta de sobre, i no volem que la pasta quebrada se cremi o quedi humida. Sols se cou la pasta quebrada si el farcit que hi poses no s'ha de coure, per exemple tartes de crema i fruita que per damunt com a molt s'hagin de gratinar un minuts.
Primer de tot dins un ribell posam la patatilla, l'esfloram una mica amb una cullera i afegim la llet i ho deixam reposar perquè la patata se hidrati mentre preparam la resta de ingredients.
Rentam, degotam i tallam els sofrits el porro i la ceba i ho sofregim dins una paella amb una mica d'oli d'oliva, fins que la ceba s'afluixa un poc i comença a tornar transparent.
Dins un ribell gros hi trencarem els sis ous i les batrem a continuació afegirem la nata i batrem, després afegirem el formatge tallat a daus i la ceba i remenarem i finalment afegirem la patata i remenarem a fi que quedi un farcit homogèni.
Ara ja podrem omplir el motllo on hi ha la pasta quebrada que haurem tret de la gelera 5 minuts abans. I 5 minuts abans també ja haurem encès el forn a 180 ºC sols la part d'abaix perquè estigui calent per enfornar.
Amb el forn calent enfornarem la quiche a la part baixa del forn durant uns 30-40 minuts fins que vegem que se va daurant i en ficar-li un ganivet aquest surt net.
En esser cuita la deixam refredar una mica i ja la traspassam a un plat gran o safata. La podem menjar a temperatura ambient o fresca. Si en sobràs se conserva bé dos o tres dies tapada amb paper d'alumini dins la gelera.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)