FONDO PAELLA AMB ROBOT

Ingredients 2 racions:

Pel fondo fet amb robot

100g trossets pollastre sense os

100g llomillo porc

2 sèpies netes

12 rodanxes de calamar 

200g gamba pelada

50g pèssols

100g mongetes verdes

3 cullerades ceba a quadrets 

1 all picat

2 cullerades salsa tomàtiga

sal

pebre bo

oli d'oliva

500-700 ml brou o aigua mineral

Per fer l'arròs fet amb paella

4 tasses de cafè/cortado d'arròs SOS o redó o bomba. 

oli d'oliva per sofregir els grans d'arròs

prebe vermell torrat a tires per decorar

safrà

Per acompanyar

Llimona 

Pebre verd

Ravanets tendres

Preparació:

Pel fondo fet amb robot

1.- Primer trempam la carn amb sal i pebre bo al gust i sofregim 7min/130°C/vel1 

2.- Afegim la ceba  a quadrets  i l'all picat i sofregim 2min/130°C/vel1 

3.- Afegim el calamar i la sèpia i sofregim 2min/130°C/vel1 

4.- Afegim les mongetes verdes i sofregim 2min/130°C/vel1 

5.- Finalment afegim els  pèssols, les gambes i la salsa tomàtiga i 

sofregim 1min/130°C/vel1 

6.- Afegim el brou o l'aigua mineral i deixam coure marxa enrera 15 min/100°C/vel1 

Per fer l'arròs fet amb paella

7.- Amb una mica d'oli sofregim l'arròs fins que quedi una mica opac i alguns grans  daurats,  (l'arròs l' haurem porgat per eliminar miques d'arròs o restes de midò ) 

8.- Anirem afegint la major part del brou i  tites les tallades i ho deixarem evaporar a foc fort i de tan en tant remanar sense remolcar, afegir el safrà dissolt en brou si era en pols, si eren brins de safrà s'han d'embolicar dins un paper de forn i encalentir vora el foc per torrar lleugerament i així poder picar el bolic de paper amb una cullera per aconseguir safrà en pols que afegirem dissolt en brou. 

9.-Si cal afegir més brou funs que l'arròs està a punt i decorar amb pebre vermell i en estar cuit l'arròs tapar amb pedaç fi o paper cuina i deixar estivar uns minuts abans de servir. Posar a taula un plat amb llimona, i pebre verd blanc  tendre (estiu) o tambè ravanets tendres(hivern) encara que actualment a qualsevol època de l'any trobes les dues coses. 

LLOM AMB BOLETS AMB ROBOT

Ingredients:

575 g de bistecs gruixats cap llom

150 g bolets (girgoles, shimeji blanc i negre)

275 g xampinyons

3 cullerades ceba quadrets

1all picat

1 tomàtiga de ramellet

1 cullerot de brou

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1.- Tallar els bistecs a quadrets i trempar amb sal i pe brebo sofregir dins una paella amb un raig d'oli i reservar. 

2.- Rentar i tallar els bolets a quadrets i sofregir dins una paella amb un raig d'oli i reservar.

3.- Posar la ceba i l'all dins el vas amb un raig d'oli i sofregir 5min/130°C/vel1 afegir la tomàtiga tallada en 6 trossets i sofregir 2min/130°C/vel1. 

4.- Ara picar 20seg/vel7 i afegir la carn i un cullerot de brou i coure marxa enrera 20 min/100°C/vel1 , finalment afegir els bolets i coure marxa enrera 5 min/100°C/vel1. 

5.- Servir calent i ja se pot disfrutar...!!!

PASTA DE CROQUETA POLLASTRE AMB ROBOT

Ingredients:

800 g carn rostida de pollastre

50 g mantequilla

2 cullerades farina fluixa

800 ml llet sencera

sal

pebre bo

nou moscada 

Preparació:

1.- Posar la mantequilla dins el vas a trossets i encalentir 1min/50°C/1min

2.- Afegir la carn rostida tallada a trossets dins el vas i capolar 25seg/Vel8 si cal capolar 10 seg més. 

3.- Afegir la farina, la sal , el pebre bo i la nou moscada i remenar 25seg/vel6.

4.- Afegir la llet tèbia i remenar 25seg/vel4 

5.- Llevar el vas medidor i coure marxa enrera 15min/100°C/vel3 i després coure marxa enrera 15min/110°C/vel3

6.- En estar llesta deixar refredar bé i ja se pot utilitzar per fer croquetes o alberginies farcides. 

CREMA PASTANAGÓ I PATATA AMB ROBOT

Ingredients 3 racions:

300g patata (3 patates mitjanes 

1 ceba blanca petita

250g pastanagó (3 pastanagons mitjans)

400ml aigua mineral o brou de carn

100 ml Salsa d'Estufat Ternera Blanca (veure recepta

18g mantequilla

oli d'oliva

sal

pebre bo

nou moscada

Preparació: 

1.- Pelar, rentar i tallar els ingredients la ceba  daus petits, la patata a daus de 2 o 3 cm el pastanagó a rodanxes gruixades. 

2.- Coure el pastanagó al vapor al microones 6 min a màxima potència dins un recipient de silicona per coure al vapor. 

3.- Sofregir dins el vas del robot la ceba  trempada amb sal amb un raig oli d'oliva sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1.

4.- Ara afegir la patata i uns 400ml de brou o aigua mineral que sols tapi les patates i coure 20min/100°C/vel1.

5.- Ara afegir el pastanagó bullit ila salsa d'Estufat i  picar 30seg/vel10 obrir i netejar parets del vas.

6.Afegir la mantequills i  la nou moscada i ara remenar 20seg/vel4 i servir calent amb rosconets i cruixents de pernil salat o  daus de formatge. Bon profit...!!!

ESTUFAT TERNERA BLANCA AMB XAMPINYONS I PASTANAGÓ AMB ROBOT

Ingredients 2 racions:

400g ternera blanca

1 ceba blanca mitjana

2 alls 

50 g sofrito casero  Solis

150g xampinyons (6 xampinyons grossos)

250g pastanagó (3 pastanagons mitjans)

100ml aigua mineral o brou de carn

oli d'oliva

sal

pebre bo

Preparació: 

1.- Pelar, rentar i tallar els ingredients la ceba i l'all a daus petits , els xampinyons en 4 trossos, el pastanago a rodanxes gruixades i la carn a daus de 3cm.

2.- Coure el pastanagó al vapor al microones 5-6 min a màxima potència dins un recipient de silicona per coure al vapor. 

3.- Sofregir dins el vas del robot els xampinonys amb un raig oli d'oliva sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1 treure i reservar.

4.- Sofregir dins el vas del robot la carn trempada amb sal i pebre bo afegir un  més oli d'oliva si cal  sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1 treure i reservar.

5.- Sofregir dins el vas del robot la ceba i l'all trempada amb sal  afegir un  més oli d'oliva si cal  sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1.

6.- Ara picar 25seg/vel8 obrir i netejar parets del vas afegir el sofrito Solis, 3 o 4 rodanxes de pastanagó i  picar 20seg/vel8 obrir i netejar parets del vas i afegir 50ml - 75ml de l'aigua mineral o el brou. 

7.- Ara coure 25min/100°C/vel1, en acabar obrir netejar parets, afegir els xampinyons i el pastanagó i si cal afegir més brou o aigua mineral coure 8min/100°C/vel1. 

8.- Se serveix calent i bon profit...!!!

GUISAT POLLASTRE AMB TARONJA I POMA AMB ROBOT

Ingredients 3 o 4 racions:

1 ceba blanca

800g llomillos o pitrera pollastre a daus

oli d'oliva

sal

pebre bo

3 taronges sucades

2 pomes a daus 

1 poma capolada

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus d'uns 2 o 3 cm i trempar amb sal i pebre bo al gust

2.- Sofregir la carn amb un raig d'oli d'oliva  a  marxa enrera/5 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

3.- Treure la carn i reservar , ara sofregir la ceba  tallada a daus petits marxa enrera/5 min/130°C/vel1 i sense vas medidor i ara afegir la tomàtiga tallades a daus petits  marxa enrera/2 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

4.- Ara afegir la poma tallada a daus petits 1 o 2 cm a marxa enrera/2min/130°C/vel1 i sense vas

5.- Posar el vas medidor i  capolar 30seg/vel6.  i si cal capolar 20seg/vel8

6.- Afegir la carn,  rectificar de sal afegir el suc de taronja coure marxa enrera/15min/100°C/vel1

7.-Afegir les pomes pelades a days o trossos dec2 o 3 cm  i coure marxa enrera/5 min/100°C/vel1

8.- Servir calent. Bon profit...!!!

CREMA O PURÉ DE PATATA AMB ESPÀRRECS AMB ROBOT

Ingredients 4 racions:

1 ceba blanca a quadrets

1 cullerada de porro a quadrets

500 g patata pelada a daus

1 manat d'esparrecs verds 

725  ml aigua mineral o brou

sal

pebre bo

nou moscada

oli d'oliva

Preparació:

1.- Posar la ceba i el porro a trossets petits amb dues cullerades d'oli dins el vas i sofregir 7min/130°C/vel1

2.- Afegir les patates a daus d'uns 2 o 3cm i l'aigua mineral o brou i coure 20min/100°C/vel1 

3.- Coure els esparrecs a trocets , colar deixar degotar i reservar

3.- Ara afegir els esparrecs al vas   i  coure 10min/100°C/vel1  després  picar 30seg/vel6 i si cal  picar 30seg/vel6 i rectificar de sal, pebre bo i nou moscada  i remenar marxa enrera/20seg/vel6

4.- S'ha de servir calent, acompanyat amb daus de pernil salat i/o rosconets

ESTUFAT DE VEDELLA AMB ROBOT

Ingredients 2 racions:

400g bistecs vedella a daus

1 ceba blanca 

1 tomàtiga penjar

oli d'oliva

60 g pebres torrats a tires

100g sofrito tomàtiga Solis

200g mongetes verdes congelades

200g pastanagó baby congelades

185g xampinyons a làmines empotats

sal

pebre bo

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus d'un 2 o 3 cm i trempar amb sal i pebre bo al gust

2.- Sofregir la carn amb un raig d'oli d'oliva  a  marxa enrera/7 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

3.- Treure la carn i reservar , ara sofregir la ceba  tallada a daus petits marxa enrera/5 min/130°C/vel1 i sense vas medidor i ara afegir la tomàtiga tallades a daus petits  marxa enrera/2 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

4.- Ara afegir el pebre vermell torrat a tires i el sofrit  marxa enrera/2min/130°C/vel1 i sense vas medidor

5.- Posar el vas medidor i  capolar 30seg/vel6.  i si cal capolar 20seg/vel6

6.- Afegir la carn,  rectificar de sal afegir 2 vasos medidors d'aigua mineral o brou de carn coure marxa enrera/20min/100°C/vel1

7.-Afegir les mongetes, el pastanagó i els xampinyons i coure marxa enrera/10min/100°C/vel1

8.- Servir calent. Bon profit...!!!

GOMINOLAS FRESA AMB ROBOT

Ingredients:

400 g fruits vermells (fraules, gerds, arandans)

60 g gelatina neutra en pols

200 g sucre

57 g gelatina fresa  

57g gelatina fresa sense sucre

oli vegetal sprai

xocolata fondant (opcional)

Preparació:

1.- Rentam i llevam capoll a les fraules i posam les fruites dins el vas. 

2.- Capolam les fruites 30seg/vel5

3.- Afegim el sucre i les gelatines i remanam  marxa enrera/30seg/vel3 després encalentir  7min/100°C/vel1 

4.- A part engrassam amb l'oli els motllos de silicona i amb paper de cuina torcam l'excés d'oli i reservam

5.- Finalment se cola amb un colador de malla fina i després s'omplen els motllos. 

6.- Se deixa reposar 12h fora gelera i si se vol se banyen de xocolata

ESTUFAT LLOMILLO PORC AMB PASTANAGÓ I XAMPINYONS AMB ROBOT

Ingredients 2 o 3 racions:

1 llomillo de porc(600g)

3 pastanagons grossos bullits 

360 g xampinyons empotats

1 ceba blanca grossa

1 tomàtiga rosa grossa

60 g pebre vermell torrat

oli oliva

sal

pebre bo

pebre coent capolat

Aigua mineral o brou de carn

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus d'un 2 o 3 cm i trempar amb sal i pebre bo al gust

2.- Sofregir la carn amb un raig d'oli d'oliva  a  marxa enrera/10 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

3.- Treure la carn i reservar , ara sofregir la ceba i la tomàtiga tallades a daus petits de 0,5-1cm  marxa enrera/4 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

4.- Ara afegir el pebre vermell torrat a tires i marxa enrera/2min/130°C/vel1 i sense vas medidor

5.- Posar el vas medidor i  capolar 30seg/vel6. 

6.- Afegir la carn,  rectificar de sal afegir 2 vasos medidors d'aigua mineral o brou de carn coure marxa enrera/25min/100°C/vel1

7.-Afegir el pastanagó i els xampinyons i coure marxa enrera/6min/100°C/vel1

8.- Servir calent. Bon profit...!!!

GUISAT DE LLOM AMB PATATA I XAMPINYONS AMB ROBOT

Ingredients 3 racions: 

500 g llom de porc 

400 g patató a cantons  fregit 

100 g xampinyons petits sencers

3 cebes tendres a trossets

1 porro a trossets

100 g tomàtiga penjar capolada

50 ml Martini blanc 

200 ml brou o aigua mineral

alls 

llorer

tomillo o farigola

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus de 2 o 3 cm  i trempar amb sal i pebre bo. 

2.- Posar la carn dins el vas i dues cullerades d'oli sofregir marxa enrera 10min/130°C/vel1 destapat sense vas medidor i en estar treure del vas i posar en un bol i reservar

3.- Posar la ceba i el porro i una cullerada d'oli i sofregir marxa enrera 3min/130°C/vel1 destapat sense vas medidor

4.- Afegir la tomàtiga capolada i el martini i sofregir marxa enrera 3min/130°C/vel1 destapat sense vas medidor

5.-Ara tornar posar el vas medidor i capolar 1min/vel6

6.- Afegir la carn que tenim reservada i coure marxa enrera 25min/100°C/vel1

7.- Afegir els xampinyons i coure marxa enrera 5min/100°C/vel1

8.- Afegir les patates fregides prèviament i coure marxa enrera 2min/100°C/vel1

9.- Servir calent. 

CREMA O PURÉ DE PATATA AMB ESPINACS AMB ROBOT

Ingredients 4 racions:

3 ceba tendre a trossets

1 porro a trossets

600 g patata crua pelada 

150 g espinacs bullits

600- 750 ml aigua mineral o brou 

200 ml nata de soja

sal 

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1.- Posar la ceba i el porro a trossets petits amb dues cullerades d'oli dins el vas i sofregir 3min/120°C/vel1 després picar 5seg/vel5 

2.- Afegir les patates a daus d'uns 2 o 3cm i l'aigua mineral o brou i coure 20min/105°C/vel1 

3.- Ara afegir els espinacs i picar 30seg/vel10 i afegir la nata de soja i  trempar amb sal, pebre bo i nou moscada i picar 30seg/vel10

4.- S'ha de servir calent, acompanyat amb daus de pernil salat i rosconets. 

GOMINOLAS DE FRUITS VERMELLS AMB ROBOT

Ingredients:

200 g fruits vermells (fraules, gerds, arandans)

24 g gelatina neutra en pols

100 g sucre

28 g gelatina mandarina en pols 

oli vegetal sprai

sucre

Preparació:

1.- Rentam i llevam capoll a les fraules i posam les fruites dins el vas. 

2.- Capolam les fruites 30seg/vel5

3.- Afegim el sucre i la gelatina neutra i programa 5min/100°C/vel1 

4.- A part engrassam amb l'oli els motllos de silicona i amb paper de cuina torcam l'excés d'oli i reservam

5.- En acabar el robot afegim al vas la gelatina de mandarina i mesclam primer 1min/vel3 i després 1min/vel4.

6.- Finalment se cola amb un colador de malla fina i després s'omplen els motllos. 

7.- Se deixa reposar 12h fora de gelera i després se rebossen de sucre o se banyen de xocolata. 

CREMA CARABASSA AMB ROBOT

Primera recepta feta amb Monsieur Cuisine. Molt bona i molt pràctica , sols no haver d'utilitzar el prensa pures. 

Ingredients:

200g ceba blanca (1 ceba grossa)

2 alls

40 ml oli d'oliva

500 g carabassa

500 ml aigua mineral

sal

pebre bo

nou moscada

200g nata de soja

Preparació:

1.- Pelam la ceba i la tallam en un grapat de trossos , pelam els alls i ho posam dins el vas. 

2.- Ho picarem tot Turbo/8seg/vel4 amb l'espàtula netejam les parets del vas. 

3.- Pelam carabassa i tallam a trossos no més grossos de 3 cm  i ho afegim dins el vas. 

4.- Ara ho tornam picar Turbo/15seg/vel5

5.- Obrim el vas i netejam amb l'espàtula les voreres del vas i afegim l'oli. 

6.- Ara ho sofregirem Rehogar/7min/vel1/130°C

7.- Ara destapam el vas i tornam netejar voreres i afegim la sal, el pebre bo, la nou moscada. 

8.- Ara ho courem 20min/100°C/vel1

9.- Finalment afegirem la nata de soja i ho picarem primer 1min/vel5 destapam comprovam cremositat , netejam voreres i tornam picar 1min/vel8.

10.- I ja està llest...!!! en uns 30-40 minut...!!!  se pot acompanyar de rosconets i cruixents de pernil salat. 

BON PROFIT...!!!