GRATINAT DE PASTANAGÓ RATLLAT

Ingredients:

2 pastanagons

mescla de formatges ratllats (Maasdam, Emnental, Cheddar i Gouda)

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1-Pelar i ratllar els pastanagons. preparam un paper per air-fryer , oli d'oliva, i la mescla de formatges

2- Col•locar el pastanago ratllat sobre el paper, regar d'oli i trempar amb sal i pebre bo

3- Du a l'air fryer durant 4 minuts a 160°C

4- Ara afegir per damunt la mescla de formatges i tornar dur a l'air fryer durant 4 minuts més a 200°C. 

LÀMINES DE CARXOFES GRATINADES (Hort Escolar IES Binissalem)

Ingredients:

4 carxofes tendres morades (Hort Escolar) 

1 llimona

oli d'oliva

sal

pebre bo

formatge Emmental

orenga

Preparació:

1- Sucar la llimona, netejar les carxofes, i tallar-les a làmines primes. 

2- Posar les carxofes en remull dins el suc de llimona 

3- Posar a encalentir aigua i en bullir hi tiram les carxofes i les donam un bull. 

4- Colam i deixam degotar.

5- Preparam un paper per air-fryer , oli d'oliva, i formatge emmemtal.

6- Colocam les làmines de carxofa sobre el paper i les regam amb oli d'oliva. 

7- A sobre posam formatge ratllat Emmental. 

8- Ho duim a l'air-fryer durant 4 minuts a  200°C

9- Ho treim i posam sal, pebre bo i orenga al gust. 

COL-I-FLOR GRATINADA

Ingredients 2-4 racions:

500 g col-i-flor (bossa microones)

200 ml crema soja

50 ml llet desnatada 0,0 mg 

100g formatge emmental ratllat

1 lonxa pernil salat 

sal

pebre bo

nou moscada

oli d'oliva

margarina vegetal

Preparació:

1- Coure la bossa de col-i-flor  al microones 2,5 minuts (la meitat del temps que indica la bossa) qyecquedi al dente. 

2- En una paella sofregir en un raig d'oli,  el pernil salat tallat a tires en juliana. 

3- Afegir la crema de soja i remenar bé , coure uns minuts. 

4- A continuació afegir sal, pebre bo i nou moscada i afegir la col-i-flor i remenar. 

5- Afegir la llet i deixar bullir uns minuts. 

6-Finalment untar un recipient de porcelana de forn amb una mixa de margarina i abocar-hi el contingut de la paella i espolsar per damunt formatge Emmental ratllat i una culleradeta de margarina. 

7- Per acabar enfornar a 180°C amb el forn calent  per gratinar a la part del mig del forn i deixar uns 15 minuts fins que el formatge queda daurat. 

8- Es serveix calent com plat unic o com acompanyament de carn torrada o rostida.