MENJARS DE PASQUA 2019

Panades de Carn

Frit de Pasqua

Crespells d'Inca

Estrelles

Robiols

ROBIOLS - Pasqua 2018

Ingredients: (9 robiols de xocolata i 7 robiols de brossat)

Pasta:
500g farina fluixa
100 ml  saïm fus
100 ml  d'oli d'oliva
50 ml suc taronja natural
120g sucre
1 vermell d'ou
1 pell taronja ratllada

Farçit de Brossat: (7 robiols + 1 greixonera de brossat)
500 g brossat
250g sucre
3 vermells d'ou
ratlladura 1 clovella de taronja
canyella en pols al gust

Farçit de Xocolata
1 lliura (tableta) xocolata amb llet


Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com.es/2009/07/robiols.html

ROBIOLS DE FULLS FARCITS DE BROSSAT - Pasqua 2011

Ingredients 6 robiols:

1 làmina de pasta de fulls congelada

200g farcit de brossat

sucre en pols

Farcit de Brossat

500g brossat

250g sucre

3 vermells d'ou

clovella llimona ratllada

canyella en pols

DEL 300-400g FARCIT QUE VA SOBRAR VAIG FER ELS FLAMS DE BROSSAT

ROBIOLS (Pascua 2010)

Robiols de sa Mami

Robiols fets per mi


Ingredients:

1.- Pasta

Versió original foto:
1 kg farina fluixa
1 tassa de llet
1 tassa d'oli d'oliva
1 tassa suc taronja natural
275 g saïm
5 cullerades soperes de sucre
5 vermells d'ou

Versió 1:
50g d'oli d'oliva
75g d'aigua mineral
250g saïm
250g sucre
la farina fluixa que se begui.

Versió 2:
125g d'oli d'oliva
225g d'aigua mineral
400g saïm
300g sucre
la farina fluixa que se begui.

Versió 3:
300g saïm
300g sucre
3 vermells d'ou
la farina fluixa que se begui.

Versió 4:
325g saïm
325g sucre
4 vermells d'ou
1 tasso taronjada natural
la farina fluixa que se begui.

Versió personalitzada:
1 kg farina fluixa
200 ml de llet
200 ml d'oli d'oliva
100 ml suc taronja natural
275 g saïm
5 cullerades soperes de sucre
5 vermells d'ou

2.- Farçit de Brossat:

Versió original foto:
500 g brossat
250g sucre
3 vermells d'ou
ratlladura de clovella de llimona al gust
canyella en pols al gust

3.- Farçit de Crema

A casa sempre hem fet servir flam "Potax" o  flam "Chino" tal com diuen les instruccions però amb la meitat de llet.

4.- Farçit de Confitura

A casa sempre hem fet servir Confitura de codonya o "membrillo" perquè és més espessa i va millor per evitar que vessin.


Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com.es/2009/07/robiols.html

ROBIOLS (IES Port de Pollença)

Ingredients
1 kg de farina fluixa
400g de saïm
400g de sucre
4 ous
Crema pastissera
Crema de xocolata
Confitura
Brossat
un poc de sucre glaç

Material:
fogó, cassola, balança, dos ribells grossos, ribell petit, aprimador, rodeta per tallar, llaunes, forn, palangana, agafadors, pedaços i davantal

Preparació:
1) Dins una cassola es mesuren 400g de saïm i fent servir un fogó es fon el saïm perquè sigui més fàcil fer-hi feina ( no s’ha de fer bullir, ni s’ha d’escalfar massa)
2) Amb la balança es mesuren dins d’un ribell petit els 400g de sucre.
3) Amb la balança es mesuren dins d’un ribell gros un quilogram de farina fluixa.
4) Dins un ribell gros es posa la farina i amb les mans es fa un forat i a dins s’hi posa el sucre i el saïm.
5) Dins l’altre ribell gros es separen els quatre blancs d’ou i els quatre vermells d’ou es posen dins el ribell on ja hi ha la farina, el sucre i el saïm.
6) Els quatre blancs d’ou els pujam fins a punt de neu.
7) Per aconseguir una massa més compacta és convenient que els ingredients es mesclin amb les mans netes, perquè és més senzill i ràpid que amb una cullera.
8) Quan ja tenim la massa compacta, s’afageixen els blanc a punt de neu
9) Una vegada tenim la massa compacta amb un aprimador s’aprima una mica de massa en forma circular sobre una taula enfarinoada.
10) Es farceix amb una part de l’ingredient escollit i se tanca formant una mitja –lluna. S’han de tancar les voreres amb les puntes dels dits per evitar que el farcit surti.
11) Una vegada fets es posen sobre la llauna i es posen al forn fins que la pasta estigui cuita.
12) Els robiols es treuen del forn, es deixen refredar i després s’ensucren.
I JA SE PODEN MENJAARRRRRRR!!!!!!!!!!
Amb aquestes quantitats podem fer fins a 25 robiols.
________________________________________