LLOMILLO DE PORC A LA "PIMIENTA" AMB GIRGOLES I ESPARRECS

Ingredients 2 racions:

Llomillo a la "Pimienta"

4-6  bistecs llomillo de porc

20 g mantequilla

200 ml nata de soja

Pebre bo negre en gra

Pebre bo negre en pols

Pebre bo blanc en pols

sal 

Verdura

2 manats d'espàrrecs verds

200 g girgoles

2 alls

50g pernil salat a quadrets

oli d'oliva

sal

pebre bo

Preparació:

Llomillo a la "Pimienta"

Verdura

CREMA O PURÉ DE PATATA AMB ESPÀRRECS AMB ROBOT

Ingredients 4 racions:

1 ceba blanca a quadrets

1 cullerada de porro a quadrets

500 g patata pelada a daus

1 manat d'esparrecs verds 

725  ml aigua mineral o brou

sal

pebre bo

nou moscada

oli d'oliva

Preparació:

1.- Posar la ceba i el porro a trossets petits amb dues cullerades d'oli dins el vas i sofregir 7min/130°C/vel1

2.- Afegir les patates a daus d'uns 2 o 3cm i l'aigua mineral o brou i coure 20min/100°C/vel1 

3.- Coure els esparrecs a trocets , colar deixar degotar i reservar

3.- Ara afegir els esparrecs al vas   i  coure 10min/100°C/vel1  després  picar 30seg/vel6 i si cal  picar 30seg/vel6 i rectificar de sal, pebre bo i nou moscada  i remenar marxa enrera/20seg/vel6

4.- S'ha de servir calent, acompanyat amb daus de pernil salat i/o rosconets

REVOLTILLO GAMBES I ESPARRECS TENDRES

Ingredients (2 Racions) :

3 ous

1 manat d'esparrecs "Trigueros"

75 g gambes pelades bullides

sal

oli d'oliva

BURBALLES CARBONARA AMB PERNIL SALAT, ESPARRECS I ALLS TENDRES

Ingredients (2 racions):

200g burballes(Per bullir: aigua,  alls, llorer, clau, nou moscada, sal, bolles prebe bo)

3 ous

6 tallades de pernil salat ( jamón serrano)

1 manat d'esparrecs tendres

1 manat d'alls tendres

100g formatge en pols

oli d'oliva