RELLOM DE "PAVO" XAMPINYONS I EDAMAME

Ingredients:

300g rellom "pavo"

90 g bessons edemame

80 g xampinyons làmines en conserva

100 g tomàtiga fregida Solis estilo casero

sal 

pebre bo

oli d'oliva

FRIT DE "PAVO" PASQUA 2026

Ingredients:

650 g rellom de "Pavo" (en lloc de freixura de me així té molt menys colesterol) 

850 g o 8 patates pelades i tallades.a daus

200 g pebre vermell tallat a quadrets

250 g o 6 carxofes bullides amb llimona

100 g faves edamame pelades

300 g ceba tendre o sofrits tallat petit

125 g ceba blanca tallada a quadrets

50 g porro tallat petit

6 fulles de llorer

6 alls tallats a làmines o juliana

15 g fonoll tendre  tallat petit

sal

pebre bo

pebre bord dolç

pebre bord coent

oli d'oliva

1- Talla la carn a daus petits i trempa amb sal i pebre bo. 

2- Sofregeix la carn amb un raig d'oli dues o tres làmines d'all i una fulla de llorer,  fins que queda daurada i cuita i reserva

3- Pela i talla les patates a daus, trempa amb sal i deixa degotar l'excès d'aigua i eixuga dibs un oedaç de cotó. 

4- Fregeix les patates en abundant oli i amb 3 o 4 làmines d'all i 1 o 2 fulles de llorer  i reserva  

5- L'edamame congelat, s'ha d'escaldar per poder treure els bessons de fava i reservar

6- Pelar , tallar i bullir les carxofes amb llimona i reservar. 

7- Talla tota la verdura: pebre vermell, ceba blanca, ceba tendre o sofrits, porro, alls, fonoll. 

8- Primer sofregim el pebre vermell amb un bon raig d'oli d'oliva, en estar al dente,  hi afegim la ceba blanca , la ceba tendre, el porro , els alls i el llorer. 

9- En tenir les cebes que s'han afluixat , podem afegir el fonoll i afegir sal , pebre bo, pebre bord dolç i coent al gust. 

10- Finalment afegir els bessons d'edamame i les carxofes i coure uns minuts més. 

11- Dins una greixonera hi mesclam tits els ingredients: la patata fregida, la carn i la verdura, i mesclar bé. 

12- Ho podem menjar al moment  encalentint al forn o deixar confitar i.menjar al dia següent , però s'ha de desar dins la gelera. 

PANADES INTEGRALS DE CARN 2026

Ingredients:

Pasta 11 panades

400 g farina fluixa

400 g farina integral

245 ml aigua mineral

175 ml oli d'oliva

85 ml saïm

sal

Farcit 8 panades

400 g rellom de porc

990 g rellom de "pavo"

8 bolletes de sobrassada

8 mitges rodanxes de botifarró

8 tires de bacó

sal 

pebre bo 

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

1- Preparam la pasta i feim bolles de 85g per la panada i 30g per la tapadora.

2- Preparam la carn per separat el porc i el "pavo" i la trempam amb sal i pebre bo i la deixam degotar.

3- Omplim cada panada amb una bolla de sobrassada, un trosset de botifarró i una tira de bacó, 57g rellom de porc i 115g rellom de "pavo". 

4- Encalentim el forn 5 minuts i una vegada fetes les panades les enfornam amb el forn prèviament calent a 165°C, durant 1 hora i mitja , després pujam la temperatura a 180°C per donar color dyrant 10-15 minuts més. 

5- En sortir del forn les deixam refredar sobre una reixeta.