PANERES ENSALADILLA
Ingredients (8 racions):
600 g Patata
250 g Pastanagó
250g Monjetes redones
1/2 pot Pebre vermell a tires Erosky
1 pot petit Tàperes en vinagre Freshona (s'han de premer bé per extreure tot el suc)
3 llaunes petitesTonyina en oli d'oliva Eroski (pots fer servir part de l'oli i així posar menys mahonesa)
8 palitos Surimi Eroski
30 paneres pasta quebrada
1 pot Mahonesa Ligeresa
Pebre vermell i olives farcides per decorar
Preparació:
1.- Rentar i tallar a quadrets petits: les patates , les mongetes i el pastenagó. Bullir cada verdura per separat.
2.- Deixar refredar completament afegir tots els ingredients excepte la mahonesa i remanar anant alerta de xafar els ingredients.
3.- Finalment afegir la mahonesa i mesclar bé amb suavitat per no xafar els ingredients posar ala gelera un parell d'hores.
4.- Omplir les paneres i decorar amb pebre vermell i una oliva
5.- Mantenir tapades i dins la gelera fins hora de servir.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
PINCHOS DE MELÓ AMB JAMÓN
Ingredients (8 racions):
1 pomelo vermell gros
meló cantalupo
meló piel de sapo
pernil salat
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
PINCHOS DE MOZZARELLA, CHERRY I ALFABAGUERA
Ingredients (8 racions):
1 pomelo vermell gros
bolletes de Mozzarella
fulles fresques d'alfabaguera
tomatiguetes Cherry
salsa d'oliva o olivada
oli d'oliva
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
GUACAMOLE
Ingredients (8 racions):
3 advocats (xafats amb forqueta)
2 tomatigues pera
1/2 ceba (prèviament posar en remull amb aigua i vinagre abundant)
oli d'oliva
pebre coent capolat
pebre bó
sal
vinagre
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
QUICHE ESPINACS
Ingredients (8 racions):
1 làmina circular de pasta quebrada
400 g espinacs congelats
6 ous sencers
4 blancs d'ou
200 ml nata 35%MG
200 ml llet desnatada
8 rodanxes formatge Cheedar
100 g bacó
75 g nous
sal
nou moscada
Preparació:
1.- Courem els espinacs, les deixarem degotar bé i les picarem.
2.- Dins un bol hi posam el ous, la nata, la llet, nou moscada i sal al gust i ho mesclam amb les varilles.
3.- Hi afegim les nous , el formatge tallat a quadrets, el bacó a trossets i els espinacs i ho remanam bé amb una cullera i ho reservam
4.- Desenrodillam la pasta quebrada i amb el mateix paper encerat que du la col·locam dins el motllo, procurant que agafi bé la forma del motlló i també tallarem el paper que sobresurt per les voreres..
5.- Posarem la mescla que haviem reservat dins el motllo sobre la pasta crua.
6.- Decorarem amb nous per damunt.
7.- Ho enfornarem a 180ºC durant 30-40 minuts més.
8.-Se deixa refredar, se treu del motlló, se lleva el paper, se posa dins una plat i ja se pot servir tèbia o fresca.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
FIAMBRE PORC, VEDELLA I POLLASTRE
Ingredients (8 racions):
1 kg Carn capolada de vedella i porc
400 g llomillos de pollastre a tires
4 Ous sencers
75 g Olives farcides o sense pinyol verdes i/o negres
100g Pebre vermell torrat
Pinyons (opcional)
Trufa (opcional)
Sal
Pebre bó en pols
Nou Moscada en pols
Clavo en pols
Saïm per untar el motllo
Preparació (un dia per l'altre):
1.- Primer de tot untar amb saïm un motllo rectangular de 15x 25 cm , encendre el forn a 165 - 180ºC
2.- Dins un bol posar la carn de vedella capolada amb els ous sencers, afegir tambè sal, pebre bó, nou moscada i clavo. També afegir pinyons i trufa a trossets, finalment mesclar bé amb la mà.
3.- Folrar el motllo amb la carn picada i posar un sostre amb les tires de pollastre
4.- Afegir un sostre de carn picada
5.- Posar un sostre amb tires de pebre vermell i una fila al mig de olives farcides o olives verdes sense pinyol
6.- Posar una darrera capa de carn
7.- En ser cuit se deixa refredar bé abans de posar ala gelera
8.- Al dia següent se talla a rodanxes
9.- Se serveix fred, però abans de posar a la gelera convé que refredi fins a la temperatura ambient.
10.- Si t'agrada pots acompanyar a part amb alguna salsa del teu gust a temperatura ambient o freda segons el cas.
11.- Un menjar molt ràpid i bo de fer per l'estiu o per quan tens feines o convidats i vols disfrutar del sopar fora feines.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
PURÉ DE PATATA
Ingredients (8 racions):
10 patates mitjanes
50 g mantequilla
oli d'oliva
sal
pebre bo
nou moscada
50 ml nata
Preparació:
1.- Rentar les patates i fer dues creus amb un ganivet per damunt i per davall.
2.- Coure les patates al vapor al microones de tres en tres durant 6 -8 minuts depenent del teu microones, han de quedar molt blanes sino despres surten grums.
3.- Xafar les patates amb una forqueta, afegir la mantequilla i un poc de nata i remenar bé
4.- Afegir la sal, el pebre bo i la nou moscada i remenar bé amb batidora de braç fins que fa corda.
5.- Si afegeixes un o dos alls picats amb morter i un o dos vermells d'ou tendràs un all i oli per menjar amb caragols molt bo.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
TREMPÓ
Ingredients (8 racions):
1 ceba i mitja (prèviament posar en remull amb aigua i vinagre abundant)
3 pebres verds tendres
7 o 8 tomàtigues pera
sal
oli d'oliva
vinagre
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
TIRAMISU
Ingredients (8 racions):
750 g formatge Mascarpone
500 ml nata 35%MG
4 vermells d'ou
180 g sucre en pols
24 "Bizcochos" de Soletilla
300 ml cafè Dolce Gusto
edulcorant líquid
Amareto o Baileys
cacau en pols
Preparació:
1.- Batem fins pujar la nata i a poc a poc incorporam el sucre.
2.- Afegim el mascarpone i els vermells d'ou i remenam de forma suau per no baixar la nata.
3.- Preparam el cafè el deixam refredar, l'edulcoram al gust i afegim algun licor de cafè al gust, sense passar-nos
4.- Dins un recipient gran o dins sis recipients petits posarem una primera capa de crema, desprès remullarem un "bizcocho" i el colocarem sobre la crema ho farem de un en un fins formar una capa, afegirem una altra capa de crema i una altra capa de "bizcocho" i una darrera capa de crema, finalment hi espolsarem cacau en pols que quedi (crema-bizcocho-crema-bizcocho-crema-cacau)
5.- Se posa a la gelera tapat fins hora de servir. S'ha de servir ben fresc.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
CLAFOUTIS DE FRAULES
Ingredients (8 racions):
500 g freses petites
100-150 g sucre
75 g farina fluixa
60 g sucre en pols
sucre de vainilla
sal
4 ous
100 ml llet desnatada
200 ml nata 35%MG
mantequilla per untar
sucre en pols per decorar
Preparació:
1.- Posam les freses dins un plat i espolsam per damunt el sucre per macerar.
2.- Mesclam en sec la farina, el sucre en pols, la vainilla i la sal i ho porgam per evitar grums.
3.- A part batem els ous i afegim la llet i a poc apoc la mescla seca sense deixar de batre.
4.- Untam amb mantequilla un motllo de test i dins hi col·locam les freses.
5.- Hi tiram per damunt la mescla líquida.
6.- Ho enfornam amb el forn previamnet calent a 180ºC durant uns 30 minuts
7.- Se serveix a temperatura ambient amb sucre en pols per damunt.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
