PIJAMA GELAT MENTA, FRAULES I ARANDANS

SORBET DE FRAULES (FRESAS)

Ingredients:

325 g fraules

100g sucre

100ml aigua mineral

4 fulls gelatina (7g)

1 culleradeta de sucre de vainilla

aigua mineral

suc de llimona

Preparació:

1. Rentar ben bé les fraules i llevar el capoll.

2. Capolar les fraules amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi. 

3. En un bol posam les làmines de gelatina en remull en aigua mineral

4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc. 

5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim a les feaules capolades i mesclam bé. 

Opció1-Congelador

- Congelador

-Recipient de congelador

6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1hora, ho treim del congelador i ho remenam. 

7.  Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i  ho remenam. 

8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir. 

Opció 2-Màquina manual de fer gelat

- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració

-sal gruixada 

-gel

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet. 

7. Una ració de la  mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip. 

8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .

9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla. 

Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat

-Màquina elèctrica de fer gelat.

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet. 

7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts. 

Bon profit...!!!

PASTISSETS DE FRUITA VERMELLA

Ingredients 12 pastissets:

4 làmines de pasta filo (cada una tallada en 9 quadrets de 12cm costat)

500g fraules

225g arandans

1 ou

250 g brossat

100g sucre

vainilla 

mel

mantequilla

BATUT FRUITS VERMELLS

Ingredients:

200 ml llet d'ametlla

4 fraules

6 gerds

12 aranyons

edulcorant

CLAFOUTIS DE FRESA

Ingredients:
500 g freses petites
50-60 g sucre
125 g farina fluixa
50-60 g sucre en pols
sucre de vainilla
sal
3 ous
300 ml llet desnatada
mantequilla per untar
sucre en pols per decorar

Preparació:
1.- Posam les freses dins un plat i espolsam per damunt el sucre per macerar.
2.- Mesclam en sec la farina, el sucre en pols, la vainilla i la sal i ho porgam per evitar grums.
3.- A part batem els ous i afegim la llet i a poc apoc la mescla seca sense deixar de batre.
4.- Untam amb mantequilla un motllo de test i dins hi col·locam les freses.
5.- Hi tiram per damunt la mescla líquida.
6.- Ho enfornam amb el forn previamnet calent a 180ºC durant uns 30 minuts
7.- Se serveix a temperatura ambient amb sucre en pols per damunt.

MELMELADA DE FRAULES

Ingredients:
1 kg fraules
800g sucre
2 cullerades agar-agar

Preparació:
1.- Rentam les fraules, les degotam bé i les aixugam sobre un pedaç de fil cotó.
2.- Les llevam el capoll i les tallam en quatre  trossos.
3.- Les possam dins una cassola que no s'aferri.  Les tapam amb el sucre i deixam reposar 1 o 2 hores.
4.- Posam al foc i deixam coure 20 min fins que s'afluixen.
5.- Se capolen les fraules amb el suc que han fet i se deixen bullir 20 minuts més.
6.- S'afegeixen 2 cullerades d'agar-agar i se deixa coure fins que torna espés al gust.
7.- A part tenim pots de vidre que tapin bé, prèviament estarilitzats i aixuts.
8.- Abocam la melmelada en calent dins els pots fins a dalt de tot deixant com a molt 2 mm sense omplir.
9.- A sobre la boca del pot ben ple hi posam un cercle de paper encerat banyat amb alcohol purissim (Etanol per fer licor sense aditius). Tapam el pot amb la seva tapadora i el capgiram fins que refreda.
10.- Aquesta melmelada se conserva un parell de mesos. En obrir el pot per menjar , se guarda dins la gelera fi s que s'acaba...que serà ben aviat...!!!

FRAULES AMB TARONJADA I XOCOLATA

Ingredients: 
150 g de fraules
2 taronges
3 cullerades soperes de sucre
un raig de Cointreau
xocolata negra ratllada

Preparació:
1.- Rentam i tallam les fraules al gust.
2.- Sucam les dues taronges deixant una rodanxa per decorar.
3.- Dins un bol posam les fraules, el sucre, el suc taronga i el Cointreau ho remenen  bé i ho deixam macerar dins la gelera fins el dia següent.
4.- Ho servim dins una copa guapa decorat amb ratlladura de xocolata negra i la rodanxa de taronja.