BUNYOLS DE CIGROS I CARABASSÓ AMB SALSA DE IOGUR

Ingredients 20 unitats:

Bunyols

250 g cigrons cuits

1 carabassó blanc petit (180 g)

1 pastanagó (80 g)

1/2 ceba blanca (30 g)

2 cullerades soperes farina blat de moro 

2 cullerades soperes farina cigrons

1 ou

5g llevadura química

sal

pebre bo

nou moscada

oli d'oliva per fregir

Salsa Iogur

1 Iogur natural (edulcorat) (120 g)

1 cullerada sopera suc de llimona

Preparació:

1- Pelam, rentam i ratllam el carabassó, el pastanagó i la ceba. Afegim sal i ho deixam degotar 10 min  per llevar l'exces d'aigua.

2- Capolam els cigrons amb la batedora de braç i afegir l'ou per picar millor.

3- Llevam l'excés d'aigua de la mescla de la verdura ratllada exprimint amb les mans i deixant en un altre recipient.

4- Juntam les dues mescles i afegim: sal, pebre bo, nou moscada, la farina blat de moro, la farina cigrons i la llevadura química i mesclam bé. 

5- Posam oli d'oliva a foc mitjà i fregim (quan l'oli sigui calent) cullerades soperes de la mescla i en estar daurades les treim sobre un paper de cuina per eliminar l'excés d'oli. 

6- Per fer la salsa mesclam un iogur amb el suc de llimona.  El meu iogur era natural edulcorat i la salsa ha sortit dolça i també ha estat ben bona. 

_________________________________________

Recepta Inspirada en els Mücver Turcs de la web Food and Glory:

Video Recepta Mücver Turcs

Ingredients 13 unitats:

Bunyols

850 g carabassó blanc

1 pastanagó

3 o 4 cebes tendres o alls tendres

100 g farina blat

2 ous

5g llevadura química

sal

eneldo

julivert

pebre bo

Salsa Iogur

250 g Iogur grec natural

1 cullerada sopera suc de llimona

GREIXONERA DE BROSSAT I IOGUR

Ingredients:

200g brossat

1 iogur natural 

3 ous

20 g maizena

129 g sucre moreno

canyella

clovella de llimona ratllada

mantequilla per untar

un greixonera 18 cm de diàmetre

Preparació:

1- Mesclar tots els ingredients i remenar bé amb una cullera. 

2- Untar la greixonera amb mantequilla i farina i posar-hi la mescla. 

3- Enfornar amb el forn calent a 180°C I coure durant uns 45-60 minuts . 

4- En ser cuit deixar refredar i deixar dins la mateixa greixonera i refrescar a la gelera. 

TARTA DE BROSSAT I IOGUR - PASQUA 2025

Ingredients:

200 g brossat

360 g iogur natural edulcorat 0%MG

150 g sucre

ralladura de pell d'una llimona gran

1 cullerada de canyella en pols

4 ous

75 g farina fluixa

4 g llevadura química

saïm per untar el motllo

Preparació:

1- En un recipient hi posam el brossat,  el iogur, el sucre, la canyella i la ralladura de pell de llimona i remenam bé.

2- Afegim els ous i batem amb una batedora elèctrica. 

3- Afegim finalment a la mescla la farina barrejada amb la llevadura química I ho remenam bé. 

4- Abocam la mescla en un motllo prèviament untat amb saïm i espolsat amb farina. 

5- Ho enfornam amb el forn calent a 180°C durant uns 20-30 minuts 

6- En ser cuit ho deixam refredar abans de posar dins la gelera. 

7- En estar fresc ja es pot menjar. 

COCA DE IOGUR

Ingredients:

6 ous

2 iogurs naturals desnatats edulcorats 

2 cullerades de cafè de sucre de vainilla

2 pots de iogur d'oli d'oliva

4 pots de iogur de sucre

6 pots de iogur  farina fluixa (jo vaig mesclar: 3 pots farina fluixa, 2 pots farina força i 1 pot farina 00

2 sobres de llevadura química "El canario"

saïm

Preparació:

Posar tots els ingredients dins una batedora mescladora  elèctrica i remanr uns minuts fins que queda una mescla homogènia i no massa espesa. 

2.- Untar amb saïm un motllo d'uns 25 cm i espolsar de farina. Posar-hi la mescla. 

3.- Posar al forn col·locada a la part d'abaix del forn amb el forn adalt i abaix prèviament  calent a 180ºC durant uns 30-45 minuts

4.- Desmoltllar quan ha refredat un poquet. 

5.- Se poden congelar trossos embolicats dins paper d'alumini i dins una bossa de plàstic tancada hermèticament. 

6.- Per descongelar , llevar la bossa de plàstic i posar el paquet embolicat d'alumni a 165ºC uns 20-30 minuts fins que s'ha descongelat i després pujar la temperatua a 180ºC i encalentir uns 5- 10 minuts més fins que sembla acabada de fer. 

MAGDALENES DE LLIMONA I IOGUR

Ingredients  per 46 unitats :
3 iogurs naturals
2 pots de iogur d'oli d'oliva
4,5 pots de iogur de sucre
6 ous
el suc d'1 llimona
la pell ratllada d'1 llimona
7 pots de farina fluixa
3 sobres llevadura química
pell de llimona confitada a quadrets
sucre

Preparació :
1.- Mesclar dins el bol de la batedora: els iogurs, l'oli d'oliva, el sucre, els ous, la pell ratllada  i el suc de la llimona i remenar.
2.- Porgar la farina amb la llevadura i afegir poc a poc al bol de la batedora i no deixar de batre. 
3.- Posar la pasta dins càpsules de paper per magdalenes decorar amb trossets de llimona confitada i sucre.
4.- Enfornar amb el forn prèviament calent a 180°C durant uns  20 - 25 minuts.

IOGUR CASSOLÀ (Sense iogurtera)

Agraïment a Maria Riaza per la idea

Ingredients:
1litre llet sencera
400 ml nata líquida
700 ml iogur natural líquid (ja m'havia caducat i així és una
manera d'aprofitar-lo i fer un nou iogurt deliciós)

Preparació:
1.- Mescla la nata amb la llet i encalenteix la mescla fins a una temperatura de 45ºC.
2.- Posa la llet calenta dins un recipient que NO sigui metàl·lic i afegeix el iogurt líquid, mescla-ho bé.
3.- Posa la mescla dins terrines de plàstic o pots de vidre, encalenteix el forn 5 minuts apaga'l i posa dins el forn els recipients de iogur procurant mantenir dins el forn una temperatura d'uns 25-30 ºC i deixeu reposar 12h.
4.- Si cal pots treure els recipients i cada parell d'hores tornar a encalentir el forn i apagar-lo sempre abans de posar-hi els recipients de iogur.
5.- També pots fer-ho a bany maria canviant l'aigua a fi que sempre estigui calenta.
6.- El que volem és fer com una incubadora per afavorir la fermentació de la llet pels bactèris.
7.- Finalment tapes els recipients amb la seva tapadora i ho poses a la gelera i tindràs un magnific berenar pel matí si ho mescles amb cereals. Si ho vols dolç pots posar-hi mel,  sucre o édulcorant líquid.