SORBET DE NABIUS (ARÁNDANOS)

Ingredients:

325 g nabius o "arándanos"

100g sucre

100ml aigua mineral

4 fulls gelatina (7g)

1 culleradeta de sucre de vainilla

aigua mineral

suc de llimona

Preparació:

1. Rentar els nabius i deixar degotar. 

2. Capolar el nabius amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi. 

3. En un bol posam les làmines  de gelatina en remull en aigua mineral

4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc. 

5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim als nabius capolats i mesclam bé. 

Opció1-Congelador

- Congelador

-Recipient de congelador.

6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1 hora, ho treim del congelador i ho remenam. 

7.  Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i  ho remenam. 

8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir. 

Opció 2-Màquina manual de fer gelat

- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració o una  màquina manual  de fer gelat. 

-sal gruixada 

-gel

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un bon rato fins hora de fer el sorbet. 

7. Una ració de la  mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip. 

8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .

9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla. 

Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat

-Màquina elèctrica de fer gelat.

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet. 

7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts. 

Bon profit...!!!

MELMELADA DE GÍNJOLS I NABIUS

Ingredients:

445g Gínjols 

85g Nabius 

525 g sucre

1 culleredeta de canyella en pols

60 ml aigua mineral 

Preparació: 

1- Esterilitzar els pots rentant al rentaplars amb un programa de 70°C. En estar nets i eixuts posar trwbucats sibre un pedaç de fil de cotó. 

2- Rentar la fruita i tallar a trossets el gínjols i deixar sencers els nabius. 

3- Posar dins una olla o cassola i posar el sucre per damunt i deixar macerar un parell d'hores. 

4- Afegir l'aigua i la canyella i posar a foc mitjà i deixar coure uns 30 minuts anant alerta que no vessi. 

5- Deixar refredar un poc i passar pel xino o colador .

6- Tornar a posar al foc i coure  devers 30 minuts més. 

7- Tenir preparats un cercles de paper vegetal del tamany de la boca del pot i banyats amb esoerit de cuina o ron o aiguardent. 

8-  En calent omplir els pots, posar  a sobre els discs de paper banyat amb esperit de cuinar, ron o aiguardent tapar i deixar els pots cap abaix fins que refredin.

9- Finalment etiquetar i  ja se pot menjar o bé guardar al rebost devers 1 o 2 mesos per seguretat encara que pot estar més temps.