CONGELAR BESSONS DE FAVES TENDRES (Hort Escolar IES Binissalem)

Ingredients:

Bajocada o faves tendres

Preparació:

1- Comque les faves tendres o bajocada no eren prou tendres , hem aprofitat sols els bessons de fava. 

2- Treim els bessons de fava , les rentam i posam a bullir aigua i aturar el foc

3-Posar les faves dins l'aigua calenta amb un plat o un pes damunt perquè no nedin durant 3 minuts 

4- Colar i eixugar dins un pedaç de cuina de cotó i deixar refredar

5- Posar dins una bossa de plàstic i dins hi posam un trosset de plàstic amb una etiqueta de paper aferrada per identificar i posar la data. 

6- Tancar la bossa hermèticament sense que hi quedi aire dins. 

7- Posar al congelador  o conservadora adequats per congelar de 4 estrelles (****) entre -18°C i -24°C. Consumir abans de 6 mesos.  La resta de congeladors amb menys estrelles  sols serveixen per conservar aliments ja comprats congelats durant més o menys temps segons les estrelles que tenguin. 

FAVES TENDRES ESCALDADES PER CONGELAR (Hort Escolar IES Binissalem)

Ingredients:

Faves tendres 

Preparació:

1-Bullir aigua i aturar el foc

2-Posar les faves dins l'aigua calenta amb un plat o un pes damunt perquè no nedin durant 3 minuts 

3- Colar i eixugar dins un pedaç de cuina de cotó i deixar refredar

4- Una vegada fredes deixar senceres o tallar a trossets segons la funció que li donarem

5- Posar dins una bossa de plàstic i dins hi posam un trosset de plàstic amb una etiqueta de paper agerrada per identificar i posar la data. 

6- Tancar la bossa hermèticament sense que hi quedi aire dins. 

7- Posar al congelador  o conservadora adequats per congelar de 4 estrelles (****) entre -18°C i -24°C. Consumir abans de 6 mesos.  La resta de congeladors amb menys estrelles  sols serveixen per conservar aliments ja comprats congelats durant més o menys temps segons les estrelles que tenguin. 

BAJOCADA

Ingredients 2 racions:

300 g de faves tendres amb la bajoca (Hort escolar IES Binissalem)

2 ous

6 patates petites

sal

oli d'oliva

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 

Hi ha per fer moltes coses:

- Suc de taronja o llimona (beguda)

- Tarta de poma (postres)

- Peres al vi, (postres)

- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)

- Carxofes bullides amb llimona (companatge)

- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 

- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 

- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre

(amanida)

- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)

...etc

Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!