GELAT DE MANGO I PAPAIA

Ingredients:
1/2 papaia
1 i 1/2 mango
(total 650g de fruita)
250g sucre
250 ml cava semi-sec
aigua mineral

Preparació:
1.- Rentam, pelam i tallam a trossets les fruites.
2.- Posam la fruita dins una cacerola i afegim aigua mineral just que la tapi , afegim el sucre i 150 ml del cava.
3.- Ho posam al foc suau i ho deixam coure fins que la fruita s'afluixi un poc aproximadament 10-15 minuts.
4.- En estar treim la fruita i deixam el suc dins la cacerola. Posam la fruita  en una batedora de vasamb la rezta del cava 100ml  i ho deixam refredar.
5.- Amb el suc que ha quedat dins la cacerola feim un almivar posant al foc i deixant reduir fins evaporar gran part de l'aigua.
6.- En tenir fet l'almivar el deixam refredar un poc i l'afegim al vas de la batedora on hi ha la fruita.
7.- Ho capolam bé i ho deixam refredar del tot abans de posar dins la gelera a fi que se refresqui bé.
8.- Desprès de 12h a 24h estarà prou fresc i ja podrem fer el gelat amb màquina de fer gelat tradicional.

GELAT DE GERDS I PAPAIA (fet sense geladora)

                 Gelat cassolà fet a mà de la forma tradicional fent servir dos recipients un dins l'altre, sal gruixada  i glaçons de gel. Però aquest pic fet de forma senzilla i original amb dues bosses de plàstic. Un gelat molt sa ja que no té massa greixos ni sucres. 

                   Ingredients:

• 50 ml nata de soja
• 50 ml llet semidesnatada
• 50 g gerds (frambuesas)
• 50 g papaia
• 2 cullerades de mel
• batedora de vas per capolar i mesclar els ingredients
• glaçons de gel
• sal gruixada
• dues bosses de plàstic ressistents (petita i grossa)
• una pinça especial per tancar bosses de plàstic

                  Preparació:

1. Posam tots les ingredients que estiguin frescs trets de la gelera  (llet, nata, papaia, gerds) i mel al gust dins el vas de la batedora i batem fins que queda ben batut i fi. 
2. Podem posar la mescla uns minuts a la gelera perquè sigui ben freda. 
3. Abocam devers 100 ml de la mescla anterior dins la bossa petita i la tancam hermèticament fent un nus. 
4. Dins la bossa gran hi posam 2 tassons de gel en glaçons , 1 tasó de gel picat i devers un tassó de sal gruixada i l'altra bossa petita i tancam hermèticament amb la pinça. 

        5.  Agitam amb les mans la bossa gran plena uns minuts, a mi no màhn fet falta més de 5 minuts fins que veus que la mescla de la bossa petita va quedant sòlida com el gelat. 

          6. Treim la bosa petita la netejam de la sal i aigua salada de fora la obrim i ja podem servir el contingut dins una copa o recipient de gelat. 

1. 

AMANIDA DOLÇA DE LLAGOSTINS, ALVOCAT, MANGO I PAPAIA

Ingredients per a 8 mini-tapes:
200g Llagostins cuits congelats
1 Alvocat
1/2 Mango gros
1/4 Papaia grossa
Suc de llimona
Mel
Chutney de Mango


Preparació:
Donar un bull als llagostins dins aigua salada a fi de descongelar. Tallar les tres fruites a daus molt petits, mesclar bé i amanir al gust amb un raig de mel , el suc de llimona i dues cullerades de chutney de mango.