CREMA DE PASTANAGÓ LIGHT

Ingredients:

800 g pastanagó

oli d'oliva

tres alls

llorer

sal

pebre bo

nou moscada

CREMA PASTANAGÓ I PATATA AMB ROBOT

Ingredients 3 racions:

300g patata (3 patates mitjanes 

1 ceba blanca petita

250g pastanagó (3 pastanagons mitjans)

400ml aigua mineral o brou de carn

100 ml Salsa d'Estufat Ternera Blanca (veure recepta

18g mantequilla

oli d'oliva

sal

pebre bo

nou moscada

Preparació: 

1.- Pelar, rentar i tallar els ingredients la ceba  daus petits, la patata a daus de 2 o 3 cm el pastanagó a rodanxes gruixades. 

2.- Coure el pastanagó al vapor al microones 6 min a màxima potència dins un recipient de silicona per coure al vapor. 

3.- Sofregir dins el vas del robot la ceba  trempada amb sal amb un raig oli d'oliva sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1.

4.- Ara afegir la patata i uns 400ml de brou o aigua mineral que sols tapi les patates i coure 20min/100°C/vel1.

5.- Ara afegir el pastanagó bullit ila salsa d'Estufat i  picar 30seg/vel10 obrir i netejar parets del vas.

6.Afegir la mantequills i  la nou moscada i ara remenar 20seg/vel4 i servir calent amb rosconets i cruixents de pernil salat o  daus de formatge. Bon profit...!!!

CREMA O PURÉ DE PATATA AMB ESPÀRRECS AMB ROBOT

Ingredients 4 racions:

1 ceba blanca a quadrets

1 cullerada de porro a quadrets

500 g patata pelada a daus

1 manat d'esparrecs verds 

725  ml aigua mineral o brou

sal

pebre bo

nou moscada

oli d'oliva

Preparació:

1.- Posar la ceba i el porro a trossets petits amb dues cullerades d'oli dins el vas i sofregir 7min/130°C/vel1

2.- Afegir les patates a daus d'uns 2 o 3cm i l'aigua mineral o brou i coure 20min/100°C/vel1 

3.- Coure els esparrecs a trocets , colar deixar degotar i reservar

3.- Ara afegir els esparrecs al vas   i  coure 10min/100°C/vel1  després  picar 30seg/vel6 i si cal  picar 30seg/vel6 i rectificar de sal, pebre bo i nou moscada  i remenar marxa enrera/20seg/vel6

4.- S'ha de servir calent, acompanyat amb daus de pernil salat i/o rosconets

CREMA O PURÉ DE PATATA AMB ESPINACS AMB ROBOT

Ingredients 4 racions:

3 ceba tendre a trossets

1 porro a trossets

600 g patata crua pelada 

150 g espinacs bullits

600- 750 ml aigua mineral o brou 

200 ml nata de soja

sal 

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1.- Posar la ceba i el porro a trossets petits amb dues cullerades d'oli dins el vas i sofregir 3min/120°C/vel1 després picar 5seg/vel5 

2.- Afegir les patates a daus d'uns 2 o 3cm i l'aigua mineral o brou i coure 20min/105°C/vel1 

3.- Ara afegir els espinacs i picar 30seg/vel10 i afegir la nata de soja i  trempar amb sal, pebre bo i nou moscada i picar 30seg/vel10

4.- S'ha de servir calent, acompanyat amb daus de pernil salat i rosconets. 

CREMA CARABASSA AMB ROBOT

Primera recepta feta amb Monsieur Cuisine. Molt bona i molt pràctica , sols no haver d'utilitzar el prensa pures. 

Ingredients:

200g ceba blanca (1 ceba grossa)

2 alls

40 ml oli d'oliva

500 g carabassa

500 ml aigua mineral

sal

pebre bo

nou moscada

200g nata de soja

Preparació:

1.- Pelam la ceba i la tallam en un grapat de trossos , pelam els alls i ho posam dins el vas. 

2.- Ho picarem tot Turbo/8seg/vel4 amb l'espàtula netejam les parets del vas. 

3.- Pelam carabassa i tallam a trossos no més grossos de 3 cm  i ho afegim dins el vas. 

4.- Ara ho tornam picar Turbo/15seg/vel5

5.- Obrim el vas i netejam amb l'espàtula les voreres del vas i afegim l'oli. 

6.- Ara ho sofregirem Rehogar/7min/vel1/130°C

7.- Ara destapam el vas i tornam netejar voreres i afegim la sal, el pebre bo, la nou moscada. 

8.- Ara ho courem 20min/100°C/vel1

9.- Finalment afegirem la nata de soja i ho picarem primer 1min/vel5 destapam comprovam cremositat , netejam voreres i tornam picar 1min/vel8.

10.- I ja està llest...!!! en uns 30-40 minut...!!!  se pot acompanyar de rosconets i cruixents de pernil salat. 

BON PROFIT...!!!

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients:

2 carabasson

1 porro

2 alls

oli d'oliva

aigua mineral

sal

pebre bo blanc

nou moscada

rosconets

CREMA MEJILLONS

Ingredients:
100 g mejillons congelats sense closca
8 patatons
1 ceba petita
sal
pebre bo
nou moscada
oli oliva
margarina
julivert
rosconets
burballes cruixents pasta filo

GASPATXO D'ALVOCAT I COGOMBRE

Ingredients 1 o 2 racions:

1 alvocat grinyal (maduració mitjana)

1 cogombre mitjancer

1/2 ceba blanca petita

aigua fresca

oli d'oliva

vinagre de vi blanc

sal

pebre bó

batedora de vas

Preparació:

Tallam la ceba  a trossos petits i la posam dins el vas de la batedora i un poc d'aigua fresca aproximadament  un tassó petit i batem fins que quedi ben picada, afegim sal i pebre bo al gust, un raig d'oli ben generós i un raig de vinagre de vi blanc.

Pelam el cogombre i el tallam a daus a continuació l'incorporam al vas i tornam a batre, i finalment afegim la carn del alvocat i acabam de batre fins que queda ben fi, tastam i rectificam de sal ç. oli o vinagre segons el nostre gust. 

GAZPACHO D'ALVOCAT I COGOMBRE AMB CRUIXENT DE FUET

Ingredients ( 3 o 4  persones): 

2 cogombres

2 alvocats madurs

2 pebrets verds tendres

1 ceba blanca

sal 

pebre bó

vinagre blanc

oli d'oliva

aigua molt fresca

ou bullit

canyetes primes de fuet

Preparació:

1.- Primer de tot tallam la ceba a trossos i la deixam en remull amb aigua fresca sal i vinagre per llevar-li la coentor li deixam uns 30 min. 

2.- Dins una batedora de tassó hi posam els pebrets tallats a trossets amb les mans, desprès la ceba que tenim reservada que haurem colat , els cogombres tallats a daus i finalment la popa dels alvocats.

3.- Posam sal i pebre bó al gust. 

4.- Afegim l'oli i el vinagre al gust però sempre el doble d'oli que de vinagre. 

5.- Finalment omplim d'aigua ben fresca fins a quasi cobrir la verdura i batem a fi que quedi ben capolat formant una crema no massa espesa ni massa líquida.

6.- Bullim un ou per persona.

7.- Tallam les canyes de fuet a tires primes i les posam sobre paper vegetal per anar al forn a 200ºC durant no més de 5 minuts fins que agafen color dauradet. 

8.- Podem servir la crema acompanyada de l'ou capolat a miquetes rovell i clara per separat i acompanyat de les canyetes cruixents de fuet i un grapat de rosconets de pa torrat. 

Ben bo que ha estat...!!!

CREMA DE PÈSSOLS I OUS ESCALFATS

"GAZPACHO"

"GAZPACHO" D'ALVOCAT

CREMA DE CARABASSA I PORRO FREGIT

CREMA DE BOLETS I AMETLLES

GASPATXO MALLORQUÍ

Li he dit gaspatxo mallorquí perquè en realitat és com a trempó capolat, llevat que a diferència del trempó, aquesta recepta du cogombre i vinagre , i a més a més s'acompanya de crostons de pa pagès torrat i formatge mahonès. Recorda una mica al "Pa amb Fonteta" del que parlava la padrina Antònia, que se feia amb tomatiga, all, oli d'oliva, sal i aigua fresca, se menjava mullant-hi pa pagès i de vegades també hi menjaven una talladeta de formatge, se seien a dinar o berenar davall d'una figuera quan anaven a fer feina al camp.
















Ingredients per a 3 o 4 persones:
1 cogombre
4 tomàtigues de pera ben madures
3 pebres tendres verds
1 ceba blanca petita
1 tasso i mig d'aigua (300 o 350 ml)
1 tassó de gel picat
3 o 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 o 2 cullerades de postre de sal
1 cullerda de postre de vinagre
3 o 4 llesques de pa pagès
3 o 4 tallades de formatge mahonès semicurat

Preparació:

1.- Dins la picadora posam les tomàtigues pelades i tallades a trossos, el cogombre pelat i tallat a rodanxes, els pebres sense llavors i tallats a bossins, la ceba pelada i a trossos, l'oli, la sal, el vinagre, l'aigua i el gel i se pica ben fi.

2.- La mescla picada se fa passar per un colador remenant amb una massa de morter, perquè quedi ben fina.

3.- Se serveix amb glaçons de gel , daus de formatge mahonès i crostons de pa pagès torrats (Per fer els crostons: les llesques de pa se tallen a daus i s'enfornen sobre una llauna de forn a 100ºC fins que tornen daurats i en estar fets se deixen refredar abans de servir)

Va molt bé pels dies d'estiu tan calorosos, que no tens gana però que tot el temps beuries. Bon profit...!!!