TARTA DE XOCOLATA I FRAULES

Ingredients:

COCA DE XOCOLATA:

360 g farina fluixa

1 sobre llevadura El canario

6 ous

400 g sucre

200 ml oli d'oliva

240 ml llet 

80 g cacao

sucre de vainilla 

FARCIT:

200g freses fresques

1 pot  melmelada de fraula cassolana

GANACHE:

500 g xocolata fondant 52%cacao

400 ml nata 35%MG

BUTTERCREAM: 

500 g mantequilla

500 g sucre en pols molt fi

2 cullerades de llet

aroma de fresa

colorant fucsia

perles platjades 

Preparació:

1.- Dins la batidora elèctrica posar el sucre amb els ous i batree fins que quedi ben mesclat. Afegir l'oli d'oliva i batre de nou. 

2.- Porgar la farina amb el cacao. 

3.- Mesclar els ingredients en pols farina,  cacao, llevadura i sucre de vainilla, afegir a poc a poc  a la batedora i batre fins que estiguin ben incorporats. Afegir la llet. 

4.- Enfornar a 180ºC durant 20-30 min

5.- En ser cuit deixar refredar, trabucar sobre una reixeta (per refredar i banyar de ganache) i nivellar tallant el que sobra. 

6.- Una vegada ben freda se talla pel mig i se unta amb la melmelada de fresa i s'hi posen les freses tallades a rodanxes primes i se tapa.

7. Se prepara un ganache encalentint la llet i afegint el xocolata fondat esflorat en pastilles fins que se forma una crema homogènia. 

8.- Se banya tota la tarta amb el ganache comprovant que quedi ben banyada per tot. Se deixa refredar.

9.- Mentres tant preparar la buttercream a la batedora elèctrica mesclant la mantquilla que ja tendrem a punt de pomada (s'ha de treure de la gelera amb antelació  fins que arribi a la temperatura ambient) amb el sucre en pols en estar ben mesclat i fi afegirem la llet mesclada amb l'aroma de fresa. 

10.- Afegir una punta de cullereta del colorant alimentari en pasta i mesclar amb la  batedora elèctrica.. 

11.- En tenir la buttercream llesta la posam dins una maniga de pastissera i decorar la tarta en pels costat en flors petites i a sobre un grapat de rosetes i decorar amb perles. 

12.- Deixar dins la gelera fins que se hagi de menjar.