GALLETES DE COGOMBRE I XOCOLATA

Galletes per berenar a sa feina

Ingredients (30-40 unitats):

250 g farina fluixa

1/2 cullereta cafè de sal

1/2 cullereta cafè de bicarbonat de 

sodi

1/2 culleredeta cafè de canyella en pols

1 cullereta cafè de sucre de vainilla

5 cullerades soperes de mantequilla blanda

200g sucre

1 ou

75 ml nata o iogurt

150 g cogombre o carabassó capolat

150 g de "chips" de xocolata

Preparació:

1- Dins un ribell gros posam el sucre i la mantequilla i batem fins que queda homogeni i esponjòs. 

2- En un altre ribell pesam la farina i afegim la sal, el bicarbonat de sodi, la canyella i la vainilla

3- Dins el ribell gran hi afegim un ou, la nata o el iogurt i el cogombre o carabasso capolat i remenam fins que queda homogeni. 

4- Hi afegim el contingut del ribell petit amb la farina, ...etc i remenam fins que queda una pasta compacta. 

5- Hi afegim els chips de xocolata i remena.. 

6- Encenem el forn a 180°C perquè estigui ben calent a l'hora d'enfornar. 

7- En una llauna de forn hi posam paper de forn o paper sulfuritzat o encerat i posam a sobre amb una cullera muntets de pasta ben separat uns dels altres perquè en coure s'escamparam i agafaran la forma de galleta plana. 

8- Enfornar en mig del forn a 180°C durant 15 minuts. 

9- En treure del forn les desferram del paper amb una espàtula i les  posam sobre una reixeta metàl•lica perquè refredin sense agafar humitat. 

10- En ser ben fredes les guardam dins una capsa metàl•lica o un pot hermètic. 

Resultat:

Surten unes galletes entre mendritxos, pa de pessic i galleta . Són suaus i fàcils de menjar.