COCA MAGDALENA AMB MOLTS BLANCS D'OU

Ingredientes:

4 blancs d'ou

2 ous sencers

175 g farina de força

200 g sucre

10 g llevadura química Royal 

50 ml llet

1 culleradeta de vainilla

Preparació:

1- Untam un motllo de 22 cm  amb margarina vegana i espolsat amb un poc de la farina i preparam unes 5 o 6 càpsules de magdalena. 

2- Dins un ribell separam els  vermells d'ou i els 2 blancs els afegim a un altre ribell amb els altres 4 blancs d'ou.

3- Batem els 6 blancs d'ou a ount de neu i reservam

4- Dins el ribell dels vermells hi afegim el sucre i la llet i ho batem. 

5- Dins un altre ribell posam la farina, la llevadura i la vainilla i ho mesclam. 

6- Sobre la mescla líquida hi porgam la mescla seca i batem a baixa velocitat. 

7- Aquesta mescla la posam dins el ribell amb els blancs a punt de neu que hem reservat i ho mesclam de forma suau amb moviments envoltants. 

8- Ho repartim dins el motllo i dins les càpsules de magdalena. 

9- Ho enfornam amb el forn prèviament calent a 180°C durant uns 20 minuts les magdalenes i uns 30-35 minuts la coca.

10- Serà cuit en picar amb una agulla o ganivet si surt net. 

11- Ho deixam refredar  un poc abans de girar la coca i tot ho deixam refredar  sobre una reixeta.