PIZZA DE TUMBET

Ingredients:

1 làmina grossa de pasta de pizza

8 tomàtigues Cherry

6 tomàtigues de penjar

1 albergínia

1 pebre vermell

1/2 carabassonet

50 g de fredolins frescs o empotats

1/2 ceba blanca

200g formatge Mozzarella

sal

oli d'oliva

Preparació:

1.- Tallam l'albergínia, el pebre el carabassonet i la ceba a quadrets per separat.

2.- Salam la verdura per separat per fer-la amollar l'aigua.

3.- Tallam el formatge a quadrets.

4.- Sofregim amb un raig d'oli la ceba, després el pebre, després els fredolins i finalment l'alberginia i el carabassonet.

5.- Picam les tomàtigues de penjar la repartim per damunt la pasta amb una mica de sal.

6.- A continuació hi posam la mescla de verdura i per damunt hi repartim el formatge ho adornam amb les tomàtigues Cherry.

7.- Amb el forn previament calent a 200ºC ja la podrem enfornar durant uns 10-15 min fins que quedi la el formatge fus.