PEBRES VERMELLS FARCITS DE CARN

  

Ingredients (2 racions):

250 g Carn capolada de porc

250 g Carn capolada de vedella

2 pebres vermells mitjans

1 ceba a quadrets

1 porro a trossets

1 all a quadrets

100 g salsa tomatiga

75 ml vermut blanc

sal

pebre bo

canyella

nou moscada

clau

pebre bord coent

moraduix

tomillo

Emmenthal ratllat

oli d'oliva

Preparació:

1.- Rentam els pebres tallam pel mig i buidam de llevors. 

2.- Posam una olla amb aigua i una culleradeta de sal i en bullir i posam els pebres i bullim per 2 minuts.

3.-  treim els pebres les deixam degotar i reservam

4.- En una paella amb un bon raig d'oli sofregim la ceba , el porro i l'all . 

5.- Mesclam les carns capolades i les trempam amb sal, pebre bo, canyella, nou moscada, clau, pebre bord coent, moraduix, tomillo. 

6.- Afegim la mescla de carn capolada i  trempada a la paella i sofregim fins que estigui daurada. 

7. - En una greixonera hi posam els pebres i les farcim amb la carn de la paella, posam per damunt un poc de Emmental ratllat.

8.- Tapam amb paper d'alumini i enfornam 35 minuts a 180°C i els 10 o 15 minuts darrers destapam la greixonera.

9.- Amb la carn de farcit que ha sobrat (era per 3 pebres però sols n'hem fet 2) he preparat Arròs Blanc afegint a la carn 170 g d'arròs bullit.