APERITIU DE CARXOFES MORADES

Ingredients:

4 carxofes morades petites tendres (de l'hort escolar de l'IES Binissalem)

1 llimona

julivert

flor de sal

oli d'oliva

Preparació:

1- Pelar les carxofes deixant sols les fulles tendres de la flor i tallar les puntes

2- Posar en remull immediatament dins suc de llimona per evitar la seva oxidació i evitar que tornin negres.

3- Posar a bullir abundant aigua i en bullir tirar-hi les carxofes i el sus de llimona on estaven en remull.

4- Coure uns 10-15 minuts i després colar I deixar refredar. 

5- Servir a temperatura ambient trempat amb julivert fresc, flor de sal , suc de llimona i oli d'oliva.