Ingredients 2 racions:
10 medallons d'indiot o "pavo"
200 g patata congelada per Air-Fryer
8 faves tendres tallades a trossets
4 carxofes bullides amb llimona
2 brots de bròcoli trossets
1/2 pebre vermell a quadrets
1 albergínia petita a daus
1 manat d'espàrrecs tendres a trossets
4 cullerades de ceba blanca a quadrets
3 cullerades de ceba tendre a rodanxes
1 cullerada de porro a quadrets
4 alls pelats tallats a làmines
fonoll tendre capolat petit
llorer
alls per fregir
sal
pebre bo
pebre bord dolç
pebre bord coent
oli d'oliva
Preparació:
1- Rentam i tallam tots els ingredients per deixar-los preparats. Tallam els medallons en dos i les trempam amb sal i pebre bo.
2- Fregim amb oli d'oliva i per separat: indiot, patata, pebre, albergínia(s'ha de salar i deixar reposar per treure el verí o amargor abans de fregir) , faves i espàrrecs amb llorer i alls i reservam.
3-Bullim les carxofes amb llimona. (veure recepta) i reservam
4- Dins una paella sofregim amb un raig d'oli d'oliva la ceba blanca, la ceba tendre el porro i els alls, fi s que s'afluixa.
5- Hi afegim la resta d'ingredients que tenim reservats i ho sofregim un minuts.
6- Finalment ho trempam amb fonoll, sal, pebre bo, pebre bord dold i pebre bord coent al gust.
7- Ho remanam bé i deixam coure uns minuts més.
8- Servir calent.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Comentari